きゅうりのピクルス：栽培、収穫、ピクルスのレシピに関する情報

きゅうりのピクルスは、おかずとして、またはサンドイッチのトッピングとして、カリカリの珍味です-そして 栽培から調理まで手作業で行うと特に美味しいです なりました。 このために庭にベッドさえ必要ありません、バルコニーは植物の栽培にも十分です。 いずれにせよ、ケアの要点ともちろんおいしい保存のための適切なレシピを知ることは重要です。

バラエティセレクション

原則として、きゅうりのピクルスの栽培には、あらゆる種類のきゅうりを使用できます。 きゅうりの品種は、早めに収穫すると酸洗いにも適しています。 品種選びは、味や収穫時期に合わせて進められます。 最も簡単な方法は、特別なピクルスまたはピクルスを使用することです。 屋外での栽培には、次のような堅牢なバリアントが特に推奨されます。

• ビドレッタ
• シャーロット
• コニー
• エヴァ
• エクセルシオール

位置

それのようなキュウリ植物は軽く、暖かく、保護されています。 彼らは霜や冷たい風に敏感です。 したがって、場所には2つの選択肢があります。温室を栽培に使用するか、日光の多い保護された場所を選択するかです。 たとえば、南側と壁または壁の近くの領域が理想的です。

基板

きゅうりのピクルスを育てる基質は、次の特性を備えている必要があります。

• 緩くて浸透性
• 軽くて圧縮されにくい
• 中性からわずかに塩基性で、pHは約7です。

庭の土や野菜の土も砂と混ざり合って緩んでいるのが理想的です。
ヒント： 植物の周りのマルチの層は、蒸発を減らし、雑草が発芽するのを防ぎ、また根をさらに保護します。

前進と播種

十分な暖かさと光があれば、種子はすぐに苗になることができるので、早めに育てたり播種したりする必要はありません。 3〜4週間のリードタイムで十分です。 実際、若い植物は植え付けられたときに大きすぎる可能性があるため、事前育種は早すぎてはいけません。 キュウリは霜に非常に敏感なので、事前育種をお勧めします。 5月に植えられるように4月に始まります。 手順は次のとおりです。

1. 種子は、鉢の培養土または空の卵パックに入れられ、基質で軽く覆われます。 これらは暗い細菌なので、種子の土の層は約1センチメートルである必要があります。

2. 素材は全体を通してわずかに湿っています。

3. プランターは覆われているか、ミニ温室に置かれ、明るく暖かい場所に置かれます。

4. 素材はまだ湿った状態に保たれています。 カビが発生しないように注意する必要があります。 毎日の換気と水浸しの回避は予防効果があります。

5. 最初の撮影のヒントは、約1週間後に表示されます。 約3週間後、それらの世話をする植物を選別することができます。つまり、前栽培を刺すことができます。

外で霜が予想されなくなった場合、若い植物は屋外または温室に置かれます。 これらの場合、実際に晩霜がないこと、またはそれに応じて植物を保護できることを確認する必要があります。 隔離された温室では、この問題は最初から解決されます。 バケツは内部に移動する必要があります。地面が開いた状態で、若い植物の上の庭のフリースは、少なくとも温度低下の最悪の影響からの保護を作成します。 さらに、キュウリの品種が小さい場合でも、植物間の植え付け距離を少なくとも50センチメートル維持する必要があります。 十分な換気があれば、浴槽内の植物も少し近くに立つことができます。

水

きゅうりは水分が非常に豊富であるため、植物にも定期的な供給が必要です。 したがって、素材は常にわずかに湿らせておく必要があります。 ただし、緊急の問題として、浸水は避ける必要があります。 緩い基質、砂の混合物、およびプランターまたはベッドからの水の確実な排水は、浸水を防ぐことができます。 すでに述べたマルチ層は、それがすぐに乾き、頻繁に水をやらなければならないのを防ぎます。

受精する

きゅうりは食べるものが多いので、大量の栄養素が必要です。 したがって、植える前に適切な肥料を基質に加えることをお勧めします。 これには、熟した堆肥、堆肥土壌、または肥料が適しています。 その後、自家製の植物肥料を使用して、イラクサの肥料を準備し、2週間ごとに水をまくために希釈することで、定期的な供給を確保できます。
この目的のために：

1. 1キログラムのカットイラクサを10リットルの水に入れます。

2. 混合物をバケツに2〜3週間入れ、毎日攪拌します。

3. 気泡がなくなったら、液体肥料を水と1:10の比率で混合して注ぐか、葉に噴霧することができます。 どちらの変種もキュウリに栄養を与えます。

あるいは、徐放性肥料を使用することもできます。 ただし、基質を選択して施肥する場合は、キュウリ植物の栄養素の追加供給に次のことが当てはまることに注意してください。大量ではなく適度に。 少量の有機肥料と、強力に希釈されたイラクサの肥料で通常は完全に十分です。

無駄

キュウリの植物では、カットは剪定としても知られています。 ただし、この対策の有効性は物議を醸しています。 このトピックに関するさまざまな指示やアドバイスもあります。 特に穏やかな変形は、刺すような本能だけを取り除くことです。 ここでは、メインステムとサイドシュートの間の脇の下に現れるシュートが削除されます。 これには、鋭利なナイフまたはサムネイル付きの切り抜きで十分です。
植物は葉の成長よりも果実の形成により多くの力を投資できるので、これは理にかなっているはずです。 ただし、これの証拠はありません。 しかし、経験が示していることには、個々のキュウリをできるだけ早く収穫できるという利点があります。 これをすぐに取り除くと、花や果物が新しくなります。
ヒント： 結果として生じる切断面が乾いて閉じることができるように、トリミングと除去が朝に行われることが重要です。 良い副作用は、朝のきゅうりにたくさんのビタミンがあるはずだということです。

寄生虫、病気、ケアの間違い

キュウリの植物は、うどんこ病とキュウリのアブラムシに特に敏感です。 丈夫な品種を植え、植物にスプレーし、感染した領域を取り除くことは、真菌の攻撃を防ぐのに役立ちます。 テントウムシ、クサカゲロウ、ハナアブなどの自然の捕食者は、キュウリのアブラムシに対して使用する必要があります。 不十分な水やりや水浸し、不十分または過剰な施肥などのケアエラー、 キュウリの植物を育てるときに比較的典型的であり、植物の世話をするために使用することもできます リードする。 培養条件の制御はここで役立ちます。

収穫

すでに述べたように、きゅうりのピクルスはできるだけ早く収穫する必要があります。 熟したきゅうりをすばやく取り除くと、秋に収穫することもできます。 きゅうりのピクルスは、芽を傷めるので、はがさないでください。 代わりに、鋭いナイフでそれらを切り取ります。
きゅうりのピクルスが黄色くなった場合は、収穫が遅れすぎています。
ヒント： 収穫するときは、きゅうりのピクルスが後で土鍋や保存瓶にうまく収まるようにすることも考慮に入れる必要があります。 もちろん、これは小さな標本で最もよく機能します。

保存するには

きゅうりは毎日缶詰にするのに十分ではないので、きゅうりのピクルスは準備するまで適切に保管する必要があります。 冷蔵庫やコールドセラーで数日間保管できます。 それらが暗くて涼しいが、霜にさらされていないことが重要です。

きゅうりのピクルスレシピ

きゅうりのピクルスにはさまざまなレシピがあります。 きゅうりのピクルスは、きゅうりのピクルスをすばやく仕上げる必要があり、少量の処理で済む場合に最適です。 これには以下が必要です。

• きゅうりのピクルス、スライス
• お酢
• 塩
• シュガー
• 挽いたコショウ
• カラシの種子
• ディル、フレッシュ
• 必要に応じてエシャロット

皮をむいてスライスしたきゅうりは石工の瓶に入れられます。 残りの材料は味と味に混ぜられ、きゅうりの上に注がれます。 スパイスの量を導入するには-小さじ半分から小さじ2杯は通常1キロのキュウリに十分です。 ディルにはもっと使うことができます。 酢は瓶の中のきゅうりのピクルスをかろうじて覆うべきです。 混合後、すべてをグラスに注ぎ、振とうします。 きゅうりのピクルスは冷蔵庫に12時間浸すだけで​​出来上がり、繰り返し振る必要があります。 準備はきゅうりでも機能しますが、きゅうりは皮をむいて穴を開ける必要があります。

きゅうりのピクルスのレシピ

もう1つの非常にシンプルなきゅうりのピクルスのレシピはディルピクルスです。 準備には次の材料が必要です。

• きゅうりのピクルス3kg
• 白ワインビネガーまたはキュウリビネガー
• 水
• 塩
• マスタードシード小さじ5〜7
• 花とディルの束
• 必要に応じて玉ねぎ4個

きゅうりは洗浄され、刻んだディル、マスタードシード、タマネギと一緒に気密メイソンジャーに入れられ、必要に応じてカットされます。 すぐに使えるキュウリ酢、または酢1部と水2部、それぞれ2部の溶液 大さじ1杯の塩と1リットルの水を簡単に沸騰させ、グラスの中のきゅうりの上に直接注ぎます。 いっぱい。 瓶を密封し、水浴で30分煮沸します。 このために水を沸騰させる必要はありません。90°Cの温度で十分です。 あるいは、オーブンで煮詰めたメイソンジャーを使用することもできます。

きゅうりのピクルス-レシピ

それぞれ1リットルの容量を持つ2つのグラスの場合：

• きゅうりのピクルス約1kg
• にんにく2〜3片
• ディルの束の2〜4本の茎
• 1リットルの水
• 塩50〜60グラム
• いくつかのブドウの葉またはサワーチェリーの葉

きゅうり、葉、ディル、にんにくがグラスに分散しています。 グラスごとに2〜3枚のサワーチェリーの葉または1枚のブドウの葉が必要です。 水を塩と一緒に沸騰させ、きゅうりが覆われるまで沸騰させてグラスに注ぎます。 ジャーは気密に密封され、約1〜2週間後に完成します。 開封後は冷蔵庫で保管してください。
チップ： 水が非常に固い場合は、酢を少し加えることができます。 量は、既存のきゅうりのピクルスに簡単に適合させることができます。

結論
きゅうりのピクルスの栽培と準備はとても簡単で、バルコニーや庭、そしてキッチンも充実しています。 正しく保存されたディルとピクルスのキュウリは、1年間簡単に保管できるため、次の収穫までの時間を節約できます。 ですから、初心者にとっても、少しの努力はそれだけの価値があります。