トマトはその強烈な味わいだけでなく、栄養価も高いのが印象的です！ 赤い果実は本物のビタミン爆弾であり、その上に多くのミネラルを提供します。 この記事では、最も重要な成分の概要と、栄養価に関する興味深い事実を紹介します。
栄養価
トマトはとても美味しいだけでなく、とても健康的です。 それらは90％以上の水で構成されており、カロリーがわずかしかないためです。 含まれている果糖は、多くの種類のトマトに心地よい甘さを与えますが、鱗にほとんど当たらない。 このため、赤い果実はその間の健康的なスナックであり、ダイエット中にためらうことなく食べることもできます。
100グラムあたりの栄養価
- カロリー：約 13 - 19
- 脂肪：約 0.2〜0.7 g
- タンパク質：約。 0.7 g
- 炭水化物：約。 1.9〜4.0 g
ビタミン
赤い果実は、さまざまな異なるビタミンが含まれているため、当然のことながら本物のビタミン爆弾と見なされます。 とりわけ、ビタミンCについて言及する必要があります。その含有量はトマト100グラムあたり約25ミリグラムです。 したがって、中型のトマトは、ビタミンCの推奨される1日量の約30パーセントを提供することができます。 ただし、ほとんどのビタミンCは殻の中にあることに注意してください。 トマトの皮には果肉の約3倍のビタミンCが含まれているからです。 さらに、トマトは次のビタミンを提供します：
- ビタミンB1、B2、B6およびE1
- ニコチン（B3）
- パントテン酸（B5）
ミネラル
トマトは貴重なビタミンだけでなく、さまざまなミネラルも提供します。 特に、カリウム含有量は100グラムあたり約297ミリグラムで言及する価値があります。 これは、とりわけ、タンパク質の生産、炭水化物の利用、神経の伝導、および筋肉の収縮に関与する必須ミネラルです。 カリウムに加えて、トマトには次のミネラルも含まれています。
100グラムあたりのミネラル
- 鉄：約。 0.5 mg
- カルシウム：約。 10mg
- ナトリウム：約 250mg
- マグネシウム：約 14mg
- リン：約。 22mg
もう知ってた： インフルエンザの後、多くの人がカリウム欠乏症に苦しんでいますが、これは定期的なトマトの摂取で補うことができます。
リコピン
ほとんどのトマトの品種は典型的な赤い色をしており、それは物質「リコピン」にまでさかのぼることができます。 植物化学物質は多くの健康への影響があると言われているため、リコピンは赤色の原因であるだけではありません。 だからすべき
とりわけ、リコピンは癌細胞の成長を抑制し、収縮期血圧を下げることができます。 リコピンは生の果物に100グラムあたり約9.3ミリグラムの量で含まれています。 加工製品では、リコピンは高熱で特によく放出されるため、リコピンの含有量はさらに高くなります。100グラムあたりのリコピン
- トマトジュース：約。 10.8 mg
- トマトピューレ：約 16.7 mg
- ケチャップ：約 17.2 mg
- トマトソース：約 18.8 mg
- トマトペースト：約。 55.5 mg
ヒスタミンとソラニン
トマトの果実には、健康を促進する物質が多数含まれているだけでなく、常に注意して摂取する必要のある2つの物質も含まれています。 一方では、これにはヒスタミンが含まれます。ヒスタミンは、約1キログラムのトマトに約20ミリグラムの量で含まれています。 量は比較的少ないですが、ヒスタミン不耐性の人は少量のヒスタミンにも反応するので、赤い果物を食べるべきではありません。 緑の未熟な標本は、毒性のあるソラニンを特に大量に含んでいるため、通常は摂取しないでください。 しかし、ソラニンの含有量は熟度が増すにつれて大幅に減少するため、熟した果実には基本的に危険はありません。
