ナッツは健康的で味も良いです。 あなた自身の庭からのナッツはさらに健康的で味が良いです。 新鮮なため、輸送ルートも保管時間もありません。すべてのビタミンが含まれており、味わいが豊かです。 多くの人にとって、これは自分の庭にナッツの木を植える良い理由であり、最初の収穫まで隣人や友人からの収穫の申し出を喜んで受け入れます。
木の実を収穫する
- 木の実は実際には収穫されませんが、自分で地面に落ちたときに集められます。 なぜなら、おいしいビタミンドナーはまさに成熟の正しい段階にあるからです。 地域によっては、これは9月中旬から10月中旬の間に発生します。
- ナッツの緑色の殻が割れて破裂するという事実によって、収穫は予告されます。 少し後、ナッツが落ち始めたら、週に数回拾う必要があります。 底のナッツは、特に湿気も含まれている場合、真菌によってすぐに攻撃されるためです。 さらに、頻繁に収集する場合にのみ、リスからできるだけ多くのナッツを節約するチャンスがあります。
熟していないナッツ？
未熟なナッツが収穫時期の前または振るときに落ちる場合、これらも可能です
処理されます。 厚くて緑色の殻はまだ非常にきついですが、熟したナッツを使用すると、それ自体が落ちるか、非常に簡単に取り外すことができるという事実によって、熟度の欠如を認識することができます。 年の非常に早い時期に劣化した未熟なナッツ（e。 NS。 嵐の間に）シェルで挿入するか、リキュールにすることができます。 これらのいわゆるグリーンナッツは6月24日まで利用可能になります。 （真夏の日）この日までに、彼らはほぼ確実に固い一言を形成していないので、そう呼ばれています。 収穫直前に落ちたナッツは消費できますが、緑色の殻と薄い内皮を剥がすのはせっかちなことではありません。 薄い内皮は取り除く必要がありますが、乾燥したナッツよりもはるかに苦いです。 それから、非常に若いナッツは特においしいです。 多数のナッツが熟していない状態で落ちた場合、それらは高いレベルで閉じたバケツに保管することができます 湿度（ただし、収縮する傾向があり、カビの成長も一般的です）。木の実を乾かします
木の実を保管する場合は、乾燥させることができます。 これは非常に穏やかに行う必要があります。28度を超える温度では、クルミは酸敗し、したがって苦くなります。 ですからオーブンは乾燥にはあまり適していません
通常、低温はまったく設定できません。 ただし、脱水機をお持ちの場合は、それを使用してナッツを乾燥させることができます。 空気乾燥させたい場合は、可能であれば空気が通過できるようにナッツを容器に入れます。 これらは、連続した木製の床がないフルーツボックスである可能性があります（おそらく グリッドシェルフを挿入します）。 または、スーパーマーケットの野菜売り場の段ボール箱で、床にたくさんの穴が開いています。 おそらくあなたのパン屋はあなたにプラスチック製のロールトレイを貸してくれるでしょう... これらの容器のいずれにも病原菌があってはなりません。 あなたは熱いソーダライ（1リットルのお湯に大さじ2杯の洗浄ソーダ）であなたの貯蔵箱を洗い流して、それからそれらをヒーターで乾かすことができます。 ナッツが湿っている場合は、最初に新聞に載せて、ナッツを個別に配置して乾燥させる必要があります。 湿度が低く、気温が低い部屋は、乾燥に最適です。 NS。 屋根裏部屋、ヒーターの上の窓枠でも乾燥が可能です。 木の実は、四方がすばやく乾くように時々回す必要があります。木の実の保管
- 乾燥した木の実は、風通しの良い保管袋に詰める必要があります。 布で作られた買い物袋は適切であり、例えば、それらは可能な限り細菌がない、すなわち新たに洗浄されるべきである。 さまざまなネットワークを使用することもできます。 NS。 殺菌されたジャガイモの網またはタマネギの網。 ナットは、湿度が可能な限り低い部屋で、これらのバッグに吊るすのが最適です。 最大の敵は常に真菌やカビであり、湿度が高いとすぐにナッツを攻撃するからです。 これを除外した場合、この方法で保管すると、ナッツは数か月間保持されます。
- 残念ながら、代替手段は収穫時に多くの作業が必要ですが、材料を保存し、最高の味を出します。木の実を冷凍することもできます。 これを行うには、ナッツを一度に割る必要がありますが、通常のくるみ割り人形ではできません。通常のくるみ割り人形は、ナッツと殻の巨大なパズルを作成することがよくあります。 くるみは丈夫な爪切り（または同様の先端の器具、子供用はさみまたは爪切り）で非常に簡単に開くことができます 多分、ドライバーを使う人もいます）：楽器はナットの底にある小さな穴に挿入されて回されるので、シェルが開きます 二等分。
- 茶色の肌が簡単に取れれば、できますが、 ケーキやリキュールの肌の少し苦い味をスパイスとして知っている人 入れる。 あなたはそれに固執することができます、ナットを使用する前に沸騰したお湯を短時間注ぐことができます、そしてそれから皮膚は非常に簡単に剥がれます。
チップ
- クルミを木の実と呼びます。 しかし、ここの木に生える他のナッツがあります：栗、ヘーゼルナッツ、ランバートシャセル、穏やかな地域ではアーモンドの木でさえ繁栄します。
- クルミに少しアレルギーがあるが、それでも食べたいと思っている人は、冷凍ナッツとうまくやっていくことがよくあります。 通常、アレルギー反応は特に褐色の皮膚で発生するため、この場合は特に徹底的に取り除く必要があります。
- ナッツの洪水をすぐに処理するための他の戦略：それからクルミ油を作る地元の有機農家を見つけ、たくさんのクルミリキュールを準備します（素敵なクリスマスプレゼント）
- 学校で、クルミはナッツではなく核果を生産することを学びました。 しかし、クルミは本当にナッツであることが科学的に確立されたばかりであり、明らかに私たちの祖先はそれらに名前を付けることに関しては良い鼻を持っていました。
