エッグフルーツは、さまざまな形や色でご利用いただけるようになりました。 準備された形で、彼らは非常に健康です。 しかし、生の果物はどうですか、それらは食用ですか、それとも有毒ですか？
なすの食用キノコ？
安全に言えることは、ジャガイモやトマトのように、ナス科に属するナスは、弱くて無毒であるということです。 しかし、生で食べることはほとんどできません。 これは、一方では果物の味を非常に苦くする苦い物質が含まれているためであり、他方では弱毒のアルカロイドソラニンによるものです。
- 熟した果実には少量しか含まれていません
- 小さな応答で。 通常の量は完全に無害です
- 生の未熟果実のシェアは大幅に高い
- 卵の実は原則として生で食べることもできます
- 熟した果物と現代の品種だけが必要です
- 熟していない茄子を室温で熟成させます
とにかく現代の品種にはほとんど含まれていませんが、熟成過程で、このわずかに有毒なアルカロイドは少しずつ崩壊します。 古い種子とは品種によって状況が異なり、ここでは高濃度で発生する可能性があります。 ちなみに、揚げ物や揚げ物はできません
調理するだけで、コオロギを取り除くか弱くします。 大部分は調理水に入り、その後通常は注ぎ出されます。ヒント： 熟すとなすの皮はなめらかでツヤがあり、押し込むことができます。 殻の下の肉は比較的柔らかくて白く、熟していないときは緑色です。
材料
- 92.6％水
- 2.8％脂溶性繊維
- 0.5％ミネラル
- 0.2％脂肪
- 1.0％タンパク質
- 4.0％の炭水化物
- ビタミンB群と葉酸
- 毒素ソラニンと苦味物質
ヒント： 敏感な人は、どちらかの成分にアレルギーがあるかもしれません。
ソラニンの取り込みとその結果
アルカロイドは弱い神経毒であり、特にこの植物の葉、花、未熟な果実に見られます。 未熟な生の果物には、特に大量の毒素が含まれています。 皮を含む調理済みの果物のみが消費に適しています。
- 生の果物の消費は健康上の問題につながる可能性があります
- 大量に、中毒の症状
- 頭痛、胃腸の不満、嘔吐を含む
- より深刻な結果は、眠気と呼吸困難です
- 神経系の損傷まで
果物は、調理されたときにのみ毒作用を失います。 苦い物質は健康に無害ですが、生の果物の食べられないことの主な原因です。 適度に摂取すると、苦い物質は健康にプラスの影響を与えることさえあります。 現代の品種は通常苦味が少なく、ソラニン含有量は通常低いです。
ペットや家畜への毒性
ソラニン含有量が高いため、特に果物はペットや犬、猫、モルモット、ウサギなどの家畜に対する毒性効果が高くなります。 特に犬や猫は本質的に肉食動物である傾向がありますが、食物と一緒にナスを摂取することができます。 これは通常、調理されたときや非常に少量の場合は問題になりません。 ただし、生の果物や熟していない果物は、いかなる状況でも与えてはなりません。 齧歯動物や鶏でさえ、どちらか一方に餌を与えてはいけません。
犬と猫の中毒の症状
- 吐瀉物
- 胃腸の問題
- 消化不良
- 痙攣
- 震える
- 弱点
- 呼吸困難
- 麻痺
- 心停止
遅くとも犬や猫が息切れや麻痺の症状に苦しんでいるときは、獣医にすぐに相談する必要があります。 応急処置として、あなたはあなたの動物の木炭錠剤を与えることができます。 それらは毒素を結合し、それらを体外に向ける能力を持っています。
ウサギとモルモットの症状
- より頻繁に飲む
- 唾液分泌の増加
- 食べることの拒否
- 下痢または便秘
- 血尿
- 鼻血
- 熱
- 筋肉の震え
- 瞳孔の変化
- 呼吸困難
- 発作
- 麻痺
- 眠気と意識の喪失
潜行性中毒は、皮膚の変化、粘膜の青白いまたは青みがかった変色、体重減少、脱毛に現れる可能性があります。 次に、問題の動物をできるだけ早く獣医に連れて行く必要があります。
妊娠中に生の果物を食べる
妊娠中は健康的な食事が特に重要です。 現時点では、ナス（Solanum melongena）が特に推奨される食品です。 しかし、ここでも、それは完全に熟して調理された、または他の方法で調理された果物についてのすべてです。 適切に処理すれば、妊娠中の女性が他の種類の野菜と交互に、ためらうことなく食べることもできます。 いかなる状況においても、特に今は生の状態で食べてはいけません。 一方、含まれている苦味物質は問題ありません。 妊娠中の女性にも胎児にも悪影響はありません。
苦い物質の量を減らす
準備する前に苦い物質の量を減らすために、熟した果物はスライスにカットされ、塩を振りかけることができます。 その後、約30分間放置し、完全に洗い流します。 塩漬けのもう一つの利点は、塩が果物から水分を取り除き、その後ローストまたはグリルするときに脂肪を減らして吸収することです。 しかし、これは通常、古い種子ほど苦くない現代の品種ではもはや必要ありません。