最高のヒントとアイデア

果物全体を凍結する

イチゴが冷凍されている場合、このプロセスは使用されるだけです 保存. 果物は殺菌されていません。 その結果、すでに含まれているプレミアム品質のイチゴのみが考慮されます 収穫 子供用手袋で取り扱ってください。 それにもかかわらず、プロセス全体が果物に非常にストレスを与えるので、解凍後に収穫されたばかりのイチゴを期待するべきではありません。 このようにして、許容可能な品質を達成することが可能です。

• イチゴを洗う
• 清潔なキッチンタオルで軽くたたいて乾かします
• がく片が切断面に立つことができるように、がく片を切り取ります
• フリーザーバッグに入れて密封する
• 理想的には事前に真空シールします

よく乾かしてもビニール袋にくっつきます。 解凍後に個別に消費したい場合は、より手の込んだルートを選択する必要があります。 いちごは触れないようにトレーに広げます。 これが彼らが冷凍庫に入る方法です。 赤い果実が完全に凍ったら、冷凍バッグに移します。

砂糖漬けのイチゴを適切に凍結する

保存されたイチゴは、寒さの硬さからの甘い誘惑として後で目覚めるように、凍結する前に砂糖を加えられます。 これはあなたがそれをする方法です：

• 洗ってきれいにしたイチゴを半分に切る
• プラスチックのボウルに注ぎ、砂糖を振りかける
• あるいは、希釈したシロップをその上に注ぎます
• スプーンでやさしく混ぜる
• ボウルで凍結するか、バッグに移します
• 2ヶ月以内に消費する

賢い方法の1つは、角氷トレイを使用することです。 各コンパートメントにフルーツを入れて、水、シャンパン、レモネードを注ぎます。 その結果、さまざまな飲料のさわやかな成分になります。 この冷凍方法は、ピューレにしたイチゴにも効果的です。 ハンドブレンダーが果物をクリーミーな塊に変えた後、それを角氷容器に注ぎ、すべてを凍らせます。

非正統的で独創的-イチゴはドライアイスで凍る

おそらく最も革新的な形の氷 ストレージ イチゴのドライアイスに基づいて動作します。 これは液体炭酸で、非常に高圧でプレスされてドライアイススノーを形成します。 現在、個人世帯向けに少量の食品グレードのドライアイスが利用可能です。

洗浄および洗浄された果物は、飛散防止冷却容器内でドライアイスと混合され、蓋を少し開いた状態で20分間その中にとどまります。 ドライアイスは固体から気体の状態に変化するため、容器を閉じてはなりません。 冷凍の最初の段階の後、イチゴはバッグに移され、冷凍庫に入れられます。

ヒントとコツ

冷凍イチゴは、解凍後も粘り気のある粘り気を帯びることが多く、スナック菓子としてはあまり魅力的ではありません。 アイスクリームスナックのように、冷凍庫から直接フルーツを楽しむだけです。 少し解凍すると、夏のデザートにぴったりの具材になります。