きのこを保存する方法

これが傘のきのこを乾かす方法です

傘のキノコを乾燥させるためのいくつかのオプションがあります：

• 食品脱水機で
• オーブンと空中で
• 空の上に

脱水機で傘のきのこを乾かします

1. 傘のキノコをきれいにし、黒くてぬるぬるした斑点を取り除きます。
2. 傘きのこの茎を外し、片側に置きます（捨てないでください！）。
3. スラットに沿ってパイの形に帽子を切り込みます。 それらをスライスしたい場合は、ためらうことなくこれを行うことができます。
4. あなたの脱水機の床全体に断片を広げます。
5. マシンをアクティブにします（製造元の指示に従ってください）。
6. 脱水機が作動している間、茎を小さな車輪に切ることができます（繊維に対してちょうど）。
7. 帽子の部分が乾いたら、ハンドルホイールも機械に移動します。
8. 乾燥したハンドルホイールをコーヒーグラインダーまたは乳鉢に入れて、風味豊かな粉末に粉砕します。

オーブンと空気の中で傘のキノコを乾かします

1. 傘のキノコをきれいにし、黒くてぬるぬるした斑点を取り除きます。
2. きのこを3〜5ミリの薄切りにします。
3. ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートにスライスを均等に広げます。
4. 傘きのこをオーブンに20分ほど入れます。 気温は摂氏40度から50度くらいで、ドアはひび割れているはずです 湿気を逃がすことができるように開いてください-木のスプーンをクランプするだけです の間に。
5. きのこをオーブンから取り出し、新聞紙に並べます。
6. 傘のきのこを真昼の太陽の下で3〜4日間（のみ！）乾かします。

注：オーブンでキノコを乾燥させるだけでは、非常に見苦しくて味のない結果、つまり黒くて硬い標本が得られる可能性があります。

一般的に、乾燥中にきのこが互いに接触しないようにすること、そしてスライスまたは断片を定期的に回転させることが重要です。 必要に応じて、時々新聞を交換してください。

風乾傘キノコ

1. いつものように傘のきのこを準備します（洗ってカットします）。
2. ベーキングパーチメントまたは新聞が並ぶグリッド上にピースを広げます。
3. グリッドを乾燥した風通しの良い部屋に置きます。

乾燥傘きのこを保管する

乾燥した傘のキノコ（マッシュルームパウダーを含む）は、気密性のある、せいぜい濃い色のグラスに保管してください。

チップ：

• きのこ粉は、ソース、スープ、サラダの調味料に最適です。
• さらに加工する場合は、傘きのこをぬるま湯に30分ほど浸してから、新鮮な傘きのこのように使います。