ズッキーニの甘酸っぱい保存
緑色の果物は、おいしい味のグラスで調理することができます。 このようにして、収穫の余剰分はすべて賢明に使用され、冬の間は収穫に頼ることができます。 熟した果物に加えて、味わうために玉ねぎ、コショウ、ニンジン、リンゴジュース、アップルサイダービネガー、砂糖、塩、コショウ、ディルが必要になります。 また、ツイストオフリッドまたはスイングトップクロージャーで十分な量のジャーを滅菌する必要があります。 これを行うには、瓶を沸騰させるか、100度で10分間オーブンに入れます。 目覚まし食品の貯蔵寿命には、カビの発生を防ぐため、無菌ガラスが絶対に必要です。
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瓶が準備されたら、あなたは保存を始めることができます。
- ズッキーニを洗い、花の根元と太い茎を取り除きます。
- ズッキーニを1インチのスライスに切ります。
- 玉ねぎは皮をむき、輪切りにします。
- にんにくも加えたい場合は、クローブを皮をむいて薄切りにします。
- 好みに合わせて他の野菜を加えることもできます。 野菜をきれいにし、一口大に切ります。
- 酢と砂糖で水を熱します。
- 醸造物が沸騰したら、ズッキーニのスライス、2つのベルのリング、必要に応じて他の野菜とニンニクのスライスを追加します。
- すべてを沸騰させます。
- 次に、残りのスパイスを追加し、すべてを再び沸騰させます。
- ストーブを弱火にし、野菜を約15分加熱します。
- 次に、野菜を瓶に入れ、ストックでいっぱいにします。 すべての野菜は液体で覆われている必要があります。 醸造所から見えるものはしわになり、乾燥します。
- ジャーを密封し、逆さまにして、真空を作り出すことができるようにします。 これにより、内容は約1年間保持されます。
- ズッキーニグラスは冷暗所に保管してください。
ウェイクケトルまたはオーブンでズッキーニを減らします
このようにズッキーニを保存したい場合は、事前に野菜を調理する必要はありません。
- ズッキーニを洗ってきれいにします。
- これらを一口サイズの立方体に切ります。
- 玉ねぎもさいの目に切る。
- 大きなボウルに大さじ6杯の塩で両方を塩漬けにし、余分な水が排出されるように全体を3時間放置します。
- 酢と油大さじ0.5リットル、コショウ大さじ1、砂糖大さじ5の醸造物を準備します。
- また、3つの月桂樹の葉、3つのオールスパイス、3つのペッパーコーンなどのスパイスを追加します。 ズッキーニから塩を抜いた水を加えることもできます。
- ズッキーニを滅菌した瓶に入れ、熱いスパイスストックをそれらの上に注ぎます。 ズッキーニを覆う必要があります。
- 瓶を密封し、オーブンまたは自動調理器で調理します。
保存機で
グラスが互いに接触しないように、グラスをウェイクケトルに入れます。 そうでなければ、彼らは熱で破裂する可能性があります。 グラスの半分まで水を注ぎます。 ズッキーニを80度で15分間調理します。 グラスをやかんで約20分間冷まします。 次に、ウェイクアップアイテムを取り出し、ティータオルの下で完全に冷まします。
オーブンで
ここでドリップパンを使用します。 グラスを近づけすぎないで、2cmの水を注いでください。 トレイをオーブンにスライドさせ、100度に加熱し、液体がグラスに真珠色になり始めたらオーブンの電源を切ります。 ジャーをオーブンに15〜20分間置いてから、取り出します。 グラスは布の下で完全に冷やすことができます。
茹でる過程で調理器具をできるだけ無菌状態に保つと、保存されたズッキーニは数年間瓶の中で新鮮なままになります。
