多くの趣味の庭師は、カボチャを収穫する適切な時期がいつであるかを知りません。 しかし、すべての種類のカボチャに当てはまる果実の熟度の兆候がいくつかあります。 カボチャの収穫が入ったら、適切に保管する価値があります。 熟成後は、パルプに特定の何かを与えます。 バターナッツ、スパゲッティスカッシュなどは、最適な条件下で最長1年間保管できます。
熟成時間に注意してください
カボチャが熟している時期は、選択した品種だけでなく、天候や植え付け時期にも依存します。 収穫は夏の終わりから秋にかけて引きずられる可能性があります。 カボチャは早くても8月中旬に熟します。 最初の夜の霜が現れる前に、遅くともカボチャを収穫する必要があります。 熟成時間は品種によって異なりますので、注意してください。
- バターナッツ： 品種により90〜110日、収穫時期は9月中旬〜11月
- スパゲッティスカッシュ： 約100日、8月下旬から11月上旬に収穫
- ナツメグカボチャ： 120日から150日の間、9月下旬から11月上旬に収穫
- 北海道： 約95日、9月から12月までの収穫時期
果実の熟度を認識する
カボチャは、肌が濃く着色されていると熟します。 北海道のようにオレンジから赤みがかった品種で、最終的な色は特に見やすいです。 あなたが緑の品種を持っているなら、熟成と
熟した果実は、訓練された目でしか認識できません。 したがって、植物に注意を払ってください。 果実が熟した後、一年生植物はゆっくりと死んでいきます。 あなたの葉は変色しています。 茎が木化して乾いたらカボチャを収穫できます。 シェルは固くて硬いので、爪で引っかいたりすることはありません。ノート： 多くの熟したカボチャは、それらをたたくと中空に聞こえます。 しかし、これは信頼できる機能ではありません。なぜなら、果実が熟す前に鈍い音が聞こえたり、品種がまったく中空に聞こえなかったりするからです。
果物を切る
損傷は貯蔵寿命に悪影響を与える可能性があるため、これらの丈夫な果物にも注意が必要です。 果実に茎の一部を残すことが重要です。 カボチャを約3センチの長さの茎と一緒に切り取ります。 これはまた、細菌も湿気も浸透できないので、ベースのパルプを保護します。 天気が晴れて暖かい場合は、カボチャを屋外に数日間置いておくことができます。 支持面を上に向けるか、カボチャを狭い側に置きます。 これにより、太陽とは反対側を乾かしてから保管することができます。
保管の準備
収穫後にカボチャに汚れが付着した場合は、乾いた布または
ブラシを取り外します。 水で洗わないでください。貯蔵寿命に影響を与える可能性があります。 カボチャを1つずつ集め、輸送中に投げないように注意してください。 収穫量が少し多い場合は、木箱を輸送するのが理想的です。熟させて
最初の夜の霜のためにカボチャを早く収穫しなければならなかった場合は、果物を熟成させる必要があります。 この事前保管フェーズには、約2〜3週間かかります。 カボチャは摂氏20度前後の風通しの良い暖かい場所に保管してください。 これは、温室またはキッチンの窓辺にすることができます。 カボチャを新聞に載せます。 カボチャが水分を吸収できず、皮膚が硬化するように、空気が十分に交換されていることを確認してください。 定期的にベースをチェックし、数日ごとにカボチャを回してください。 成熟したら、適切に保管できます。 カボチャの収穫後に果実が熟すことができる場合、それはその特性だけでなく改善します：
- 果肉の味が良くなります
- カボチャの種の発芽能力が増加します
- 茎は完全に乾き、感染を防ぎます
最適な温度で保管してください
正しく熟したカボチャの果実は、何ヶ月もパルプを保護する乾燥した硬い殻を持っています。 被害がなければ、品種にもよりますが、収穫物は数ヶ月間保管できます。 保管場所では、温度計は摂氏12度から15度の間でなければなりません。 気温が摂氏10度を下回ると、カボチャの果実は貯蔵腐敗の影響を受けやすくなります。 高温は味に影響します。
湿度に注意してください
乾燥状態に注意し、必要に応じて換気してください。 結露がシェルに付着した場合、換気が悪いとカビが発生する可能性があります。 理想的な湿度は最大60パーセントです。 正しく保管すれば、カボチャの最大貯蔵寿命を最大限に活用できます。
- 北海道の貯蔵寿命は5〜6ヶ月です
- ムスクひょうたんは最長1年間保管できます
- スパゲッティスカッシュは、品種にもよりますが、2〜6ヶ月間保存できます
- バターナッツは最大8ヶ月持続します
適切に保管する
地下室が適切な状態であれば、収穫物を暗い部屋に簡単に保管できます。 セラーが湿りすぎている場合は、暖房のない暗い保管室に切り替える必要があります。 木製の棚が理想的です。 次に、カボチャを少し間隔を空けて個別に配置します。 見苦しいツボを避けるために、各カボチャの下に段ボールを置く必要があります。 カビが発生しないように、定期的に湿気をチェックしてください。 果物が積み重なっているポテトトレイや収納ボックスは適していません。 ここでは最適な換気が保証されておらず、カボチャが互いに押しつぶされています。 スペースが足りないためにカボチャを積み重ねる必要がある場合、カボチャの塔の高さは80センチを超えないようにする必要があります。
ヒント： カボチャを保管する最良の方法は、ネットに吊るすことです。 その後、それらはすべての側面から換気され、カビの形成を防ぎます。
冷凍庫と冷蔵庫
カボチャにひび割れや皮膚の損傷がある場合は、ピューレとして、または小片として冷凍することができます。 北海道を除いて、カボチャはすべて皮をむいてあります。 生の果肉を冷凍すれば、健康的な食材が失われることはありません。 パルプは冷蔵庫で約3〜4日間新鮮なままです。 これを粗く切り、ラップで包みます。 パッケージは野菜コンパートメントに保管されています。
カボチャの乾燥
この方法は、小さなカボチャにのみお勧めします。 ハロウィンのカボチャ品種「ゴーストライダー」などの大きな果実では、果肉が十分に乾きません。 非常に換気の良い保管が重要です。 これを行うために、カボチャはその茎に掛けられます。 暖かい温度と乾燥した空気が乾燥プロセスを促進します。 それにもかかわらず、カビの層が外皮に形成されることがよくあります。 これが表面にカビが生えていて、腐った斑点がない場合は、カビをこすり落とすことができます。 乾燥時間は果実の大きさや環境条件によって異なります。
