美味しいマルメロジュースの作り方

マルメロの冷たいジュース

マルメロは通常、沸騰または蒸しによって搾り出されます。 この手順で果物は柔らかくなり、押すことができます。 ホットジュースは滅菌ボトルに入れて、長期間保存することができます。
コールドジュースも可能ですが、もう少し複雑です。

コールドジュース用のマッシュ製造

コールドプレス工程でできるだけ多くのジュースを得るには、果物から一種のマッシュを作る必要があります。

1. マルメロをできるだけ細かく切ります。
2. 果物を適切な容器に入れて冷凍します。
3. 1週間後にすべてを再び解凍します。
4. フードプロセッサーで柔らかくなった果物を切り刻みます。

冷凍でマッシュを作る代わりに、マルメロを細かく刻むこともできます。 ただし、これには非常に強力なシュレッダーマシンが必要です。 マッシュと同じように、結果のスニペットを絞ることができます。

フルーツプレスでマッシュを押す

フルーツプレスは、木や金属で作られた樽のような容器です。 上質な綿の布で容器を裏打ちし、マッシュを追加します。 容器を密閉し、スピンドルを回します。 このスピンドルは、木製または金属製のディスクをマッシュに押し付けて押し出します。 ジュースは、ふるいを通してこの目的のために提供された開口部を使い果たします。 ふるいはすべての固形成分をろ過します。 その結果、より透明なマルメロジュースができあがります。
さわやかなジュースは少し苦味があり、純粋に飲んだり、他のジュースと混ぜたりすることができます。
ジュースをボトルに入れて保管したい場合は、ジュースを沸騰させて、熱いうちに滅菌ボトルに注ぐ必要があります。
マルメロが大量にある場合は、ワインプレスで収穫物を搾り出すようにしてください。 これらの会社は主に果物の産地にあり、マルメロジュースを簡単に搾り出す大型のプレス機を持っています。