正しく行う方法は次のとおりです

凍結または保存？

あまりにも多くの豆を収穫または購入した人は誰でも、インゲンをどのように保存するかという問題に直面しています。 するとすぐに2つの方法が思い浮かびます。冷凍または沸騰です。 何が良いですか？
冷凍庫に十分なスペースがある場合は、インゲンを冷凍することを検討してください。 貴重な栄養素は煮詰めると破壊されますが、冷凍庫の寒さは害を及ぼすことはありません。 また、正しく進めば、豆を凍らせても美しい緑色は保たれますが、煮詰めたときは保たれません。

さやいんげんを生で冷凍できますか？

はい、インゲンは生で冷凍できます。 生で冷凍するとサヤインゲンが有毒になるという噂があります。 それは原則として真実です、なぜなら生 豆は常に有毒です. ただし、凍結は関係ありません。 緑色の豆を冷凍庫から取り出して完全に調理するとすぐに、有毒なタンパク質の相が破壊され、豆は冷凍されているかどうかに関係なく、食用になります。
グルメは、調理する前にインゲンを解凍するのではなく、お湯で凍らせておくことをお勧めします。

さやいんげんを段階的に冷凍する

冷凍する前にインゲンを湯通しすることをお勧めします。 これにより、生で冷凍するよりも色と質感がよく保たれます。 したがって、次のようにします。

• 腐った、食べた、または見苦しいインゲンを選別します。
• 豆をよく洗います。
• 豆の端と先端に蓋をして、適切な部分に切ります。
• 次に、塩を入れた沸騰したお湯で3分間調理します。
• 豆を取り出し、できるだけ冷たい水に浸します。
• 豆をよく水気を切るか、布で乾かします。
• さやいんげんを冷凍袋または専用容器に入れて密封します。 フリーザーバッグからすべての空気を取り除きます。
• 凍結日をメモします。

冷凍インゲンはどのくらいの期間保存できますか？

従来の冷凍庫では、豆を8ヶ月から10ヶ月間問題なく保管できます。