それらを適切に保管する方法

気密か気密でないか-それが問題です

フォーラムでの議論を見れば 貢献 専門家から、1つのことが明らかになります：大きな不一致があります。 乾燥したキノコは気密に保管しないことを推奨する人もいれば、気密保管のみが機能すると言う人もいます。 今何ですか？

実際、問題は非常に単純です。まず、キノコが完全に乾燥していることを確認する必要があります。 それらの中や上にまだ湿気が残っている場合は、もちろん気密に密封しないでください。そうしないと、（湿気のために）比較的早くカビが発生し始めます。

しかし：キノコが実際に完全に乾燥している場合、それらを気密に閉じないことは同じように致命的です。 そうでなければ、野菜は環境から水分を引き出し、それが腐敗プロセスを促進します。

最適なバリエーション：完全に乾燥したキノコを気密に閉じる

完全に乾燥したキノコを密閉できる瓶に入れます。 理想的には、それは暗い容器です-これはキノコを光から保護し、それは良い保存に有益です。

ガラスを乾いた、涼しい、できるだけ暗い（または少なくとも薄暗い）場所に置きます。 パントリー、屋根裏部屋、またはドライセラーが理想的です。

注：時間の経過とともに、わずかな灰色がかった色がキノコに広がる可能性があります。 この理由は、鉱物の結晶化です。 ただし、この変更は無害です。

この場合、気密性のない保管が望ましいです

きのこに水分が残っていないかどうかわからない場合は、気密に閉じないでください。 この場合、開いた瓶に野菜を積み重ね、小さな布で野菜を覆うことをお勧めします。

一部の家庭料理人は、乾燥したキノコが少なくとも1〜2年間保存されると報告しています。 ただし、野菜は後でではなく早く摂取することをお勧めします。後悔するよりも安全です。