ポルチーニ茸の季節は6月に始まります
基本的に、5月/ 6月から11月の間に新鮮なヤマドリタケを集めることができます-天気が良ければ。 良いポルチーニの年は湿った春から始まります。 ただし、乾燥しすぎると、秋に収集する喜びが曇ってしまう可能性があります。 ちなみに、長い季節は、森の中でさまざまな時期に見つけることができるさまざまな種類のポルチーニ茸があるという事実によるものです。
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夏のポルチーニが季節を告げる
いわゆる夏のポルチーニ（Boletus reticulatus）が始まりです。 いくつかの場所で、天気が良ければ、早ければ5月に石灰質の土壌、できればブナやオークの近くで集めることができます。 トウヒのポルチーニとは対照的に、夏のポルチーニは鈍い、時には細かく鱗状の、破れたキャップの皮を持っています。 はっきりとネットでマークされている茎もはるかに暗いです。 それは今年の最初のポルチーニの1つであり、しばしばウジがひどく蔓延しています。 秋が穏やかで暖かい場合、10月に発生することがあります。
スプルースとポルチーニは7月から続きます
7月から、そして天候にもよりますが、11月まで、あなたはついにもっとよく知られているトウヒのポルチーニ（Boletus edulis）を探しに行くことができます。 非常に若い標本（技術用語では胚としても知られています）は、多くの場合、茎とともに地面の奥深くに沈んでいるため、白い帽子または茶色がかった帽子だけが突き出ています。 成熟した標本は、黄色からオリーブグリーンの管口と細長い茎で識別できます。 松の近くには、赤茶色の帽子と茎が付いた珍しい松のポルチーニ（Boletus pinophilus）があります。 一方、食用の黒いポルチーニ（Boletus aereus）は、著しく暗い黒っぽい帽子をかぶっています。
注意、混乱のリスク！
経験の浅いコレクターは、ポルチーニと食べられないポルチーニ（Tylopilusfelleus）を混同する傾向があります。 しかし、これは苦味があり、大量に摂取すると、重度の胃腸の不調を引き起こす可能性があります。 次の機能により、ボレタスと区別できます。
| 特徴 | 一般的なガレンレーリング | スプルースポルチーニ |
|---|---|---|
| キャップ | 表面マット、フェルト、カラーハニーイエロー、多かれ少なかれライトブラウン、グレートーン | 滑らかからしわが寄った、湿った表面、若いときは白っぽく、その後、赤みのない薄茶色から暗褐色 |
| チューブ | 若いときは口が白く、その後淡いピンクから茶色がかったピンク、圧力がかかると茶色がかった | 口は若いときは白っぽく、黄色からオリーブグリーンになります |
| 茎 | 軽い先端を除いて、帽子の色で、ほとんどが粗い茶色がかった黄色のメッシュです。 円筒形からクラブ形状 | 白から薄茶色がかった、上部にはっきりとした白い細かいメッシュのネットがあります。 若いほとんど球根状、そしてクラブのような |
| お肉 | 白、カットしても変色しにくい | 若くて白くてしっかりしていて、老年期のキャップの皮膚の下に茶色がかってスポンジ状になっている |
| におい | 心地よいがとても苦い味 | 心地よいナッツの味 |
| 発生 | 針葉樹林の石灰の少ない土壌での7月から10月 | 7月から11月、針葉樹林と落葉樹林 |
チップ
想定されるポルチーニのチューブの色が変わる プリントにブルー、それはおそらく食用の栗のボレットでもあります。
