食用キノコは、調理または揚げたときにのみ無毒であることがよくあります
生の場合、多くの食用キノコには溶血素やその他の物質が含まれており、これらは人体に有毒であり、加熱すると分解します。 調理されたとき、それらは口蓋のための御馳走であり、生ですが、耐えることが難しく、あるいは致命的ですらあります。 さらに、きのこの耐性は、人の体調にも依存する場合があります。 きのこ愛好家にとっては、生または調理済みのきのこを過剰に摂取することさえ難しい場合がありますが、他の人は問題ありません。 この難消化性は、きのこが主にセルロースではなくキチンでできているという事実によるものです。
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最も有名で危険なキノコ
数千人の中で きのこの種類 世界中に有毒な標本の大部分があります。 したがって、絶対的なきのこ愛好家だけが集められたきのこを消費するべきです。 確信が持てない場合は、専門家の助けを借りて、何を見つけたかを判断することが不可欠です。 この国で最も有名な毒キノコは次のとおりです きのこ:
- 緑のデスキャップマッシュルーム
- ホワイトデスキャップマッシュルーム
- 毒物運搬
- 先のとがったこぶの荒い頭
- オレンジキツネのラフヘッド
- ベニテングタケ
- パンサーマッシュルーム
- サタンのボレテ
- Speitäubling
危険な類似性
ベニテングタケのような有毒なキノコは子供たちによく知られており、森や野原の有毒な低木のように、大きな危険ではありません。 一方、おいしい食用キノコに一見似ている有毒なキノコの品種は、はるかに危険です。 たとえば、一般的な胆嚢は、胆汁の危険なドッペルゲンガーの1つです。 グリーンキャップキノコは、通常のキノコと特別に類似しているため、中央ヨーロッパのすべての致命的なキノコ中毒の最大90パーセントの原因であると言われています。
有毒なキノコを保護し、保存します
有毒なキノコは、経験の浅いキノコ狩りに根本的な脅威をもたらしますが、それでも健全な生態系で機能を果たします。 ベニテングタケなどの人間に有毒な標本は、キノコ狩りには食べられませんが、それぞれを表しています 季節 さまざまな森林居住者や昆虫にとって重要な食べ物です。 したがって、きのこを集めるときは、意識的に有毒な発見をどこに置いて、それらを踏まないようにする必要があります。
ヒントとコツ
キノコ狩りの初心者として、身分証明書だけに頼るべきではありません。 きのこの食用性についての疑問を払拭するために、あなたはあなた自身を発見するために地域のきのこ愛好家と一緒に森の中を散歩することができます 目 それに応じて訓練する。
