準備と解凍の手順

ラザニアを冷凍するための一般的なヒント

（すぐに）食べるよりも多くのラザニアを作る方法を最初から知っていましたか？ 次に、冷凍庫に優しいラザニアレシピを使用します。 具体的には、これは、冷凍のものではなく、新鮮な食材のみを使用する必要があることを意味します。 そうしないと、解凍、再凍結、再解凍によってラザニアがバクテリアで汚染される危険があります。 また、味と一貫性のために、新鮮な食材から作られたラザニアを冷凍することをお勧めします。

ベーキングと冷凍の両方に適した適切な容器にラザニアを直接重ねます。 ガラスまたはセラミック製のフォームの大部分は、この要件を満たしています。 いかなる状況においても、アルミボウルを使用しないでください。 ラザニアはそのような容器の中で金属の香りを帯びる可能性があります-あまり食欲をそそりません。 ベーキングや冷凍に適したアイテムがない場合は、前にラザニアを持っている必要があります 冷凍後、毎回再配置します（ベーキングパンから冷凍庫に安全な容器まで、 戻る）。

ラザニアを焼く前と後に冷凍するかどうかは、味の点では決定的な役割を果たしませんが、準備に関しては決定的な役割を果たします。 焼きたてのラザニアは、冷凍する前に室温に戻す必要があります。 これは、最初に繊細さを完全に冷やす必要があることを意味します。 そうしないと、ラザニアは一貫性と味の両方の点で品質を失います。 冷凍後に焼き上げる場合は、何もする必要はありません。

ラザニアを適切に冷凍する方法は次のとおりです

1. 凍結防止ラップでラザニアをできるだけ気密に覆います。 それが素晴らしくて新鮮なままであるようにそれをいくつかの層に包みます（穴とそれによる冷凍庫の火傷を避けるために瓶全体の周りにホイルを包むことが最善です）。 アルミホイルは使用しないでください。ラザニアの味に深刻な影響を与える可能性があります。
2. ラザニアが非常に多い場合は、それを分割するのが理にかなっています。 次に、各部分に独自のコンテナが与えられます。 これには、少しお腹が空いたときにラザニアをスナックとして食べることもできるという利点があります。 作品が冷めた後でのみ、作品を部分にカットします。 このようにして、個々のピースのバラバラが少なくなります。
3. （耐久性のために）物事を追跡するために、1つまたは複数のコンテナーに日付のラベルを付けます。
4. ラザニアを冷凍庫に入れます。

注：ラザニアは、肉の有無にかかわらず、最大3か月間冷凍庫に保管できます。

ラザニアを適切に解凍する方法

1. ラザニアを使用して冷蔵庫で一晩解凍する前に、夕方にラザニアを冷凍庫から取り出します。
2. 部分的に冷凍したラザニアを焼くと、加熱が不均一になり、味とコシの両方が損なわれます。
3. オーブンを摂氏175度に予熱します（レシピに関係なく理想的です！）。
4. ラザニア容器からラップを外します。
5. 必要に応じて、ラザニアをベーキングパンに移します。
6. ベーキングパンの上部をアルミホイルで覆います。 これにより、最上層が過度に暗くなるのを防ぎます。
7. ラザニアをオーブンに入れ、40〜60分ほど焼きます。
8. ベーキングプロセスの最後の10分間はアルミホイルを取り除き、おいしいサクサクの皮を作ります。
9. ラザニアに新鮮なバジルまたはオレガノを振りかけ、サーブします。