これはそれが最も長く新鮮なままでいる方法です

コールラビを適切に保管する

塊茎の直径が8〜10センチになるとすぐに収穫されます。 これを行うには、根の上の塊茎を切り取り、大きな葉を取り除きます。 繊細な内葉は塊茎に残り、処理することができます。 熟したコールラビを一度にすべて必要としない場合は、野菜を慎重に保管するためのさまざまなオプションがあります。

• 冷蔵庫の中に
• 冷凍庫で
• 地下室または地代で

冷蔵庫での保管

コールラビを長期間新鮮に保つために、冷蔵庫に保管することができます。 これを行うには、湿った布で野菜を包み、野菜コンパートメントに置きます。 この湿度の高い気候では、コールラビは約2週間続きますが、時間の経過とともに栄養素の一部が失われます。 湿ったカバーがないと、保管期間は1週間弱に短縮されます。 外皮は水分を失い、柔らかくしわになります。

冷凍庫での保管

これは、塊茎が凍結する前にスライスまたは断片にカットされている場合に簡単に行うことができます そしてこれは湯通しされます、すなわち、お湯でそして次に冷水で簡単にやけどをされます 抑止された。
湯通ししないと、冷凍庫の野菜は木質になり、味や見た目が変わります。 しかし、正しく処理しても、コールラビは解凍後にカリカリになりません。 それが気に入らない場合は、既製のコールラビ料理を冷凍するのが最善です。 これはとても簡単です。 これを行うために、野菜は洗浄され、味がするように処理され、最後に完成した食事として適切なプラスチック容器で冷凍されます。 このようにして、コールラビは何ヶ月もおいしいままです。

生の状態での保管

さまざまな種類のキャベツや根菜は、品質を損なうことなく何ヶ月も生で保存できます。 まず、できるだけ遅く熟し、肥料をあまり受けていない野菜を使用するようにしてください。
野菜は、乾燥した涼しいセラーの砂の入った箱に保管されます。 地代は同じ目的を果たします。 これを行うには、庭の乾燥した場所に深さ約40 cmのくぼみを掘り、砂の層の間に野菜を置き、全体をモミの緑または葉で覆います。
金属製またはプラスチック製の小さな容器、たとえば古いジュースポットや洗浄ドラムは、埋められている場合は地代として適しています。 ここでも、野菜は砂の中で涼しく乾燥しています。 空気穴は、必要な空気の交換を保証します。 最後に、家賃はしっかりした蓋で閉じられているので、マウスは招待されません。

コールラビを積み重ねて保管する場合は、カビや腐敗を防ぐために、すべての塊茎に損傷がないことを確認する必要があります。