Chrysanthemum coronarium：葉と花は食用です
食用 菊 食用菊、レタス菊、金の花やシュンギク、植物学者は菊コロナリウムとしても知られています。 それは、高さ90センチメートルまで成長することができる、急成長している一年生の観賞用および芳香植物です。 レタス菊はキク科に属し、中国南部に自生しています。
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食用の菊は、腐植土が豊富で緩い土壌と、日当たりの良い場所に部分的に日陰があることを好みます。 種子は15°Cで最もよく発芽し、3月に前倒しする必要があります。 または、 播種 8月から9月にかけて、直接オープンフィールドに入れます。これにより、種子は約1センチメートルの厚さの土で覆われる必要があります。 植物も素晴らしいです 鉢植えで栽培する.
- レタス菊の使用
菊は酸味が強く苦味があり、アジア料理のスパイスとして最適です。 苦味が気に入らない場合は、花から白い根を切り取ります。これらには苦味物質のほとんどが含まれています。 若い芽や葉は、サラダやスープに生で使用したり、野菜として蒸したりすることができます。 7月から9月の間 咲く白黄色の花 食用でもありますが、花びらだけです。 植物が開花したら、葉や新芽は使用しないでください。
菊を収穫する
植物の部分はできるだけ新鮮に使用してください。ただし、これが不可能な場合は、葉と花をボウルの水に数時間（後者も数日）保管します。 自分で育てた標本、または食用植物として明示的に販売した標本のみを収穫するようにしてください-まっすぐ 菊 多くの場合、農薬や豊富な肥料で育てられます。 植物が10〜25センチメートルの高さに達するとすぐに収穫することができます。 新しい葉や花が入り続けるので、重い剪定を恐れる必要はありません。
チップ
細かく刻んだ若い葉は、パセリのスパイシーな代替品として使用できます。 一方、花はサラダだけでなく美味しいだけではありません または装飾として 甘くておいしい料理だけでなく、パンケーキ生地で揚げたものです。