野生のニンニクは自然界に自然に存在しますが、自宅の庭に植えることもできます。 やがて、野生の野菜は開花後は有毒になるため、食べてはいけないという意見が受け入れられてきました。 しかし、開花の始まりによって味は変化しますが、この論文は完全に正しいわけではありません。
食用
クマのにんにくは国産の植物で、にんにくを思わせる繊細でスパイシーな味わいです。 新鮮な野生のニンニクの葉はサラダに特に適しています。 野生にんにくの栽培は比較的簡単なので、多くの家庭菜園でも見られます。 辛い植物は地元の森で自生し、主に畑の端に見られます。 時間が経つにつれて、野生のニンニクは開花中および開花後に有毒であるという噂が広まりました。 しかし、これは真実に対応していません、野生のニンニクの単一の成分が有毒であり、それぞれから完全に独立しているわけではありません
季節と花の状態。 しかし、野生の野菜をいつ収穫するかによって、品質には大きな違いがあります。- 森にんにくとも呼ばれます
- 植物のすべての部分は安全に消費できます
- 一年のどの時期に収穫されても
- 若くて新鮮な葉が最も強い味を持っています
- 花も風味豊かで食用です
- 葉っぱと同じように使えます
- しかし、顕花植物の葉はもはやそれほど美味しくありません
- 開花が始まると葉は繊維状になり見苦しくなります
全盛期
野生のニンニクは最も人気のある春のハーブの1つであり、非常に早く葉と花を発達させ始めます。 野生のニンニクは他のいくつかの植物と非常によく似ており、そのいくつかは有毒であるため、注意が必要です。 したがって、それが実際に望ましい野生野菜であることを確認するために、消費する前にサンプルを作成する必要があります。 これを行うには、シートを貼り付けます
指の間でこすりました。 これがニンニクのような匂いを作り出すならば、それは野生のニンニクであることが保証されます。 そうでない場合は、植物を食べない方が良いです。- 開花は4月に始まります
- その後、白い花序が形成されます
- 花は星の形に成長します
- 辛い味もします
- 開花期になると、葉の香りが花に移ります
- 花は食べ物の装飾として使用できます
収穫
野生のニンニクは、その年に集められた最も初期の野生植物の1つです。 これが庭の保護された場所で育つならば、それは春の初めに早くもその芳香のある味わいの葉を発達させるでしょう。 理論的には、野生のニンニクは一年中いつでも有毒ではないため、春から秋にかけて収穫することができます。 噂は続いていますが、事実とは一致していません。 開花後も野生野菜は食べられます。 しかし、野生のニンニクは開花前または開花期間中に収穫する必要があります。開花後に葉がますます繊維状になり、徐々に味が失われるためです。 収穫したばかりの葉は数日間しか保存できませんが、適切な方法で保存して後で消費することができます。
- 多くの場所で、最初の繊細な葉が3月の初めにすでに形成されています
- 理想的な収穫時期は3月から5月上旬です
- 葉が特にジューシーな早朝に収穫する
- 大量の在庫から収集するだけ
- 植物ごとに1つまたは2つの葉だけを収穫します
- 葉を切り落とし、残酷に引き裂かないでください
- 植物を保護し、不必要に踏みつけないでください
- 道から離れて自然に収集する
- 冷凍・乾燥で保存可能
- 酢や油に浸すことも可能です
ヒント： 収穫後、野生のにんにくの葉を湿らせたティータオルで包むと、冷蔵庫で最長1週間新鮮で風味豊かに保たれます。
自然保護区
自分で野生にんにくを育てて、自分だけのにんにくを選ぶのが一番です。 野生のニンニクを野生で収穫したい場合、これはそれほど簡単ではなく、いくつかの規則を厳守する必要があります。
野生のニンニクが自然保護区または地域保護区にある場合、摘み取りは絶対に禁止されています！
すべての野生植物（キノコ、野生のベリー、野生のハーブなど）と同様に、自然から何かを取り出すには「合理的な理由」が必要です。 認識されている理由として、u。 NS。 "飢え"。 これが、植物を破壊することなく、本当に必要なだけ選ぶべきである理由です。 野生のニンニクが損なわれないように、それが生き続けることができるように、あなたは植物ごとに複数の葉を収穫するべきではありません。