ローズマリーが咲くと、その色に魅了され、鉢やベッドで目を引くようになります。
食用かどうか？
他の多くの芳香性および食用植物は、開花すると耐えられないか、少なくとも食べられなくなります。 ただし、これはRosmarinusofficinalisには当てはまりません。 しかしそれどころか。 小枝のように新鮮なものでも、乾燥したものでも、挽いたものでも、針が広く使用されていることに加えて、個々の花もためらうことなく消費することができます。
味
ローズマリーの花の香りは、より人気のある針の香りに似ています。 しかし
花は葉の強くて独特の樹脂を欠いているので、それははるかに抑制され、より細かくなります。 ローズマリーの花の香りは、特に独自の強烈な味の料理に関連して、すぐに消えます。 したがって、それらの使用はあまりよく知られていないか、広く普及していません。使用形態
ただし、適切な状況で使用すると、ローズマリーの花は微妙で抑制されたローズマリーの香りを作り出すのにも役立ちます。 これは調理時にすぐに蒸発するため、花の他の用途が確立されています。
- ローズマリー塩として粗い食卓塩に加えることによって
- チーズの盛り合わせやデザートなどの食用デコレーションとして、ピュアでフレッシュ。
- サラダの細かいメモとして
収穫方法
ローズマリーの花を収穫する最も簡単な方法は、それに付随するローズマリーの小枝と一緒にそれらを取り除くことです。 特に両方を使いたい場合は、枝を折ったり切ったりして、後でキッチンで花と針に分けることができます。 または、個々の花を茂みに直接慎重にねじって、枝を傷つけずに使い続けることもできます。
ヒント： よく知られているように、目は彼らと一緒に食べます。 では、小枝を使って作ったボリュームたっぷりのローズマリー料理も、繊細な紫色のローズマリーの花で飾ってはいけないのはなぜですか？
それを耐久性にする方法は？
の中に
ローズマリーの針とは対照的に、花は非常に繊細で、非常に速く崩壊します。 したがって、乾燥した暖かい場所での通常の乾燥は、通常、満足のいく結果にはなりません。 したがって、魅力的であると同時に耐久性のある花を獲得し続けるために、制御された方法で乾燥プロセスをサポートします。- ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします
- 天板に個別に花を広げます
- 花を摂氏30度のオーブンで約30〜45分間上下加熱して乾燥させます。
- 花を冷まして、暗くて気密な場所に保管してください
注意： 小さな花は対流式オーブンでわずかに渦巻いて、天板から広げられます。 したがって、対流レベルの空気の動きなしで上部と下部の加熱を選択する必要があります。 花の水分レベルが低いため、空気の動きがなくても十分に除去されます。