ズッキーニ生冷凍»ステップバイステップの進め方

ズッキーニを冷凍するための一般的なヒント

ズッキーニはいわゆる季節の野菜です。 これは、1年の特定の時期にいつでも利用できることを意味します。 ズッキーニの場合、夏に見つかります（そのため、野菜は夏カボチャと呼ばれることもあります）。 高品質を楽しむために、夏のシーズン中は常に地域の栽培から有機ズッキーニを購入して冷凍することをお勧めします（できるだけ小さくて暗い）-そして（のみ）。

ちなみに、「ズッキーニ」という言葉はイタリア語から来ており、すでに複数形で使われています ただし、実際には「ズッキノ」ですが、ドイツ語圏は単数形としても使用されます。 読み取ります。 ここではドイツ語の「口語」にこだわっています。

ズッキーニを生で冷凍する方法

ズッキーニは、最初に野菜を調理しない場合、冷凍庫で最も長く保持されますが、生で冷凍します。 これが私たちの実用的なステップバイステップガイドです：

1. 温かい流水でズッキーニをよく洗います。
2. 野菜を注意深く乾かします-例えばキッチンペーパーで。
3. 鋭利な包丁を使用して、ズッキーニを立方体やスライスなどの小さな断片に切ります。
4. カットしたズッキーニに少量の塩を振りかけます。 このようにして、後で解凍するときに、それらが素晴らしく鮮明なままであることを保証します。 塩の性質は、ズッキーニ（および他の野菜）から水分を取り除くことです。 これは、ズッキーニの冷凍に関しては大きなメリットです。
5. 数分待ちます。 この間、野菜の下に水（塩分による）ができます。
6. 約10分後に「ズッキーニ水」を注ぎます。理想的には容器に入れて、必要に応じておいしいズッキーニスープのベースとして使用します。
7. 準備したズッキーニの立方体またはスライスを、壁ができるだけ厚い適切なガラス容器に入れます。 または、プラスチックまたはアルミニウムの容器を使用することもできます。 ただし、缶が冷凍庫に適していることを確認してください。
8. 容器を気密に密封します。
9. 容器を冷凍庫に入れます。

ズッキーニは生で冷凍すると少なくとも12ヶ月は保存されます。

チップ

• 環境を保護するために、プラスチック製のフリーザーバッグの使用は避けてください。
• ズッキーニを1つだけ冷凍したくない場合は、複数の容器が必要になります。 ヒント：ズッキーニごとに別々の容器を使用して、個々のピースが冷凍庫内で展開するのに十分なスペースを確保できるようにします。