リンゴの光沢はどこから来るのですか？

輝きはどこから来るのですか？

この層は、捕食者から保護するために果物を形成する天然ワックスでできています。 リンゴの保管期間が長いほど、ワックス層が強くなり、肌がより光沢になります。 皮のオーバーレイは、果物が乾燥せず、パリッと新鮮なままであることを保証します。

このワックスの層の厚さは、リンゴの種類によって異なります。

• ジョナゴールドのような甘い品種は非常に厚い層を形成し、リンゴが脂肪で磨かれたように見えます。
• リンゴの品種ボスコップやコックスオレンジのようなタルトは、ワックスの薄い層しかありません。 数ヶ月の保管後でも、シェルはざらざらしていて、ほとんど輝きません。

保護としての人工ワックス層

で リンゴの品種、 すぐに腐ってしまうので、果物の栽培者は、リンゴを新鮮に保ち、昆虫の侵入から保護する人工ワックス層を適用することができます。

ただし、ドイツでは、他の国とは対照的に、この措置は許可されていません。 したがって、光沢のある地元産のリンゴを購入すると、それが自然の保護層であると確信できます。

リンゴに人工的にワックスを塗った場合は、パッケージに明記する必要があります。 オーバーレイは通常、次のいずれかの物質で構成されます。

• 蜜蝋
• カンデリラワックス、
• カルナウバロウ、
• シェラック。

この保護層は健康に無害であり、消費することができます。 ただし、ワックスをかけたリンゴは温水で十分に洗うことをお勧めします。 皮の下には貴重な栄養素があるので、適用される物質に敏感な場合にのみ果物を皮をむく必要があります。