乾燥の準備をする
すでに個々の茎にカットされていることが多い購入したレモングラスとは対照的に、あなたはしなければなりません 自己収穫 レモングラスを準備して乾かします。
- レモングラスの下端と緑色の部分に残っている残りの根を切り取ります。
- 外側の、ほとんど乾燥した葉を取り除きます。
- 柔らかい内側の部分をすすぎ、破片を取り除きます。
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レモングラスを大まかに切り刻むか、全体を乾かすことができます。 癒しの力もある乾燥した緑の部分から美味しいお茶を作ることができます。
レモングラスを窯に入れる
リボンを使用して、レモングラスの茎を緩い束に集めます。 レモングラスが完全に乾くまで、スパイスを暖かく乾燥した部屋に吊るします。
レモングラスはオーブンで簡単に乾燥させることができます。 エッセンシャルオイルの蒸発を防ぐために、温度は50度を超えてはなりません。 ガーゼ布で覆った天板にレモングラスの茎を広げます。 このように、空気は下からスパイスに来て、コンパクトな茎はより均一に乾きます。 木のスプーンでオーブンのドアを半開きにします。
特別な自動脱水機を使用すると、乾燥がさらに穏やかで簡単になります。 レモングラスの素晴らしい香りを保つために、このデバイスの最低温度設定を使用してください。
乾燥レモングラスを粉末にする
完全に乾燥したレモングラスを乳鉢で細かく砕きます。 または、ブレンダーで茎を細断することもできます。 次に、スパイスをしっかりとフィットする色付きの容器に入れます。
レモングラスの素晴らしい香りは、湿気に触れると再び広がります。 したがって、最初に少量の水で粉末をかき混ぜ、この混合物で皿を味付けします。
ヒントとコツ
粉砕されていない乾燥レモングラスを使用する場合は、スパイスを使い捨てのティーバッグに入れ、皿と一緒に調理する必要があります。 そのため、提供する前にスパイスの歯ごたえを簡単に取り除くことができます。
SKb
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
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