適切なリンゴを選択してください
冷凍の隠し場所にするのに十分な完璧なリンゴを見つけることは大きな問題ではないはずです。 彼らは怠惰なスポットや圧力ポイントを持ってはいけません。
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基本的に誰もができます リンゴの品種 凍らせてください。 しかし、胸の凍るような気温は、リンゴが安らかに残ることを可能にしません。 彼らは味と食感の両方を変えます。
- 甘いリンゴの品種は、タルトのものよりも霜に耐えます
- ベーキングに適したリンゴは、小麦粉の品種よりも優れています
- ガラ、ゴールデンデリシウスまたはグラニースミスが理想的です
リンゴは切る必要があります
小さな果物でさえ、まだ大きすぎて冷凍庫で完全に凍らせることはできません。 そのため、リンゴ全体を冷凍する前に細かく切ります。 ボウルをつけたままにするかどうかはあなた次第です。 有機栽培のリンゴには何の問題もありません。
後で使用するのに最適な方法でリンゴを切るのが最善です。
- スムージーまたはアップルソース用のピース
- アップルパイまたはスナック用のカラム
アップルウェッジを事前に凍結します
誰もがある時点でリンゴを洗い、皮をむき、芯を取り、切ったので、これらの手順をここで詳細に説明する必要はありません。 アップルウェッジは、アップルパイを記録的な速さで想起させる場合に便利です。 割り当てをすばやく実行できるように、列は個別に取り外し可能である必要があります。
- トレイにベーキングペーパーを並べます。
- リンゴのスライスを互いに接触させずに1つの層に広げます。
- トレイを冷凍庫に数時間入れます
- リンゴのくさびが固く凍ったら、冷凍缶に移すことができます。
この方法を使用して、アップルパイに使用するのとは異なって見える部分を事前に凍結することもできます。
チップ
カット後に少量のレモンジュースをリンゴのくさびに滴下すると、明るい色が保たれます。
後で調理されるリンゴの部分
解凍後にコンポートまたはピューレに加工されたリンゴの部分は、冷凍する前にブランチングすることもできます。 沸騰したお湯に砂糖とレモン果汁を少し加えます。 これにより、リンゴの破片が茶色になるのを防ぎます。
砂糖溶液でリンゴ片を凍結します
解凍されたリンゴの部分は、非常に新鮮なものと正確に比較することはできません。 それでもおやつを食べたい場合は、冷凍する前に味をアップグレードすることができます。
- 1リットルの水を300gの砂糖と一緒に沸騰させます。必要に応じて少量または大量の水を準備できます。
- その間にリンゴのかけらを準備する間、砂糖溶液を完全に冷まします。
- リンゴのかけらを小さな容器に分けます。
- 砂糖溶液を注ぎます。
- 容器にラベルを付け、すぐに冷凍庫に入れます。
穏やかに解凍するか、まったく解凍しない
凍った部分の解凍が遅いほど、どろどろになりません。 リンゴのかけらが完全に溶けるまで、容器を冷蔵庫に入れます。 次に、リンゴの香りが完全に発達するように、室温で約30分間放置する必要があります。
ベーキングや調理に使用するリンゴは、冷凍状態ですぐに加工できます。
耐久性
生で冷凍されたリンゴは、冷凍庫で約6か月間おいしいままです。 砂糖溶液中のリンゴは、時間を簡単に2倍にすることができます。
クイックリーダーのための結論：
- 果物：腐った斑点や打撲傷のない完璧なリンゴを処理します
- タイプ：すべてのタイプ。 グラニースミス、ゴールデンデリシウス、ガラが理想的です
- 準備：洗濯; おそらく。 皮; 芯
- 切断：リンゴ全体が大きすぎます。 列または断片に分割します
- 事前凍結：タブレットで配布します。 数時間で事前凍結
- 砂糖水：1リットルの水を300gの砂糖と一緒に沸騰させます。 その中のリンゴを凍らせます
- 解凍：冷蔵庫でやさしく。 冷凍片で調理して焼く
- 貯蔵寿命：生の冷凍リンゴ：6ヶ月; 砂糖水で：1年
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
ポスターとしてのガーデンジャーナルフレッシュネスABC：
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