準備、分割など

冷凍庫の正当な理由

今日、スープグリーンはほとんどすべてのスーパーマーケットで提供されています。 すぐに使用できるように、バンドルとして分割するか、プラスチックトレイに溶接します。 しかし、多くの場合、個々のコンポーネントは目に見えて鮮度に欠けており、組み合わせも個々の価格よりも高価です。

生鮮食品のスープグリーンを自分で作る人は、遅くとも調理時に量の問題に直面します。 セロリの球根全体は、スープに風味を加えるだけでは多すぎます。

凍結は、ここで長期保管の方法としてそれ自体を提供します。これにはいくつかの利点があります。

• スープグリーンの個々の組成
• 絶対に新鮮な製品の選択
• 野菜は完全に使用されています
• 一食当たりのより安い価格
• 後で調理するときの時間の節約

スープグリーンには何が入っていますか？

スープグリーンは、さまざまな根菜と芳香性のハーブを組み合わせたものです。 また、調理野菜、スープ野菜、または根系とも呼ばれます。 正確な構成は地域によって異なります。 次の野菜とハーブを含めることができます：

• 根菜：にんじん、セルリアック、カブ、根菜、パースニップ
• ネギ野菜：ネギとタマネギ
• ハーブ：パセリ、タイム、セロリの葉

スープグリーンを準備する

買い物をしたり、自分の野菜パッチを片付けたりした後は、スープグリーンを凍らせるのに長く待つべきではありません。 そうでなければ、ビタミンはあまりにも早く失われます。

1. すべての野菜を流水でよく洗います。
2. にんじんなどの根は、野菜のブラシで簡単に掃除できます。
3. ハーブもよく洗います。 特にカーリーパセリを使用すると、細かい砂が葉の中に隠れることがあります。
4. 洗ったハーブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 これにはサラダスピナーを使用することもできます。
5. 根菜をペアリングナイフで薄くはがします。
6. 野菜を細かく切る。
7. フリーザーバッグにすべての材料を均等に入れます。
8. フリーザーバッグから空気を押し出し、しっかりと密封します。 日付と内容を書き留めたら、冷凍食品はすぐに冷凍庫に入れられます。

スープグリーンのサービングあたりの量

スープやシチューは通常、大きな鉢で調理されます。 契約または スープグリーンの一部が必要です。 例として、数量を以下に示します。

• にんじん3〜4本
• セロリの塊茎の4分の1
• パセリの根
• パセリの4-5本の茎
• ネギの半分の棒

必要に応じて、小さなパースニップ、小さなカブ、タイムの小枝をいくつか取ることができます。

棚の寿命と使用

冷凍スープグリーンは少なくとも3ヶ月間保管できます。 それは冷凍庫から沸騰したスープに直接加えられます。