ニワトコジュースの作り方

ニワトコは有毒ですか？

の 長老 花とベリーの両方が処理される古代の薬用植物です。 しかし注意してください：生のベリーは有毒です！ 葉、種子、未熟なベリーには、シアン化水素を放出するサンブニグリンが含まれています。 熱に敏感で、80°C弱の温度で崩壊します。 だから、加熱されたエルダーベリージュースや他の熱い加工されたエルダーベリー製品をためらうことなく楽しむことができます。 ただし、熟したベリーのみを使用することが重要です。 したがって、処理する前に、緑と赤のものを摘み取ります エルダーベリー コーンから取り出して処分します。 また、ジュースからベリーの穀粒を注意深くろ過することを確認する必要があります。

ニワトコを搾る2つの方法

ニワトコは消費する前に加熱する必要があるため、冷搾はニワトコからジュースを抽出するための賢明な選択肢ではありません。 最も簡単な方法は、蒸気抽出器を使用することです。 持っておらず、別の台所用品を購入したくない場合は、鍋でニワトコをジュースにすることもできます。

スチームエクストラクターからのエルダーベリージュース

スチームジューサーは、主にストーブで使用される蓋付きの3層ポットシステムです（より高価な電気バージョンもあります）。 スチームジューサーでニワトコを搾汁するときは、次の手順に従ってください。

1. 無傷の散形花序を洗い、キッチンタオルで乾かします。
2. 太い茎を切り取ります。 細い緑色の茎は、蒸すときにベリーの上にとどまることができます。
3. 準備したニワトコをスチームジューサーのフルーツバスケットに入れます。 必要に応じて、ベリーに砂糖を振りかけることができます。
4. 底の鍋に水を注ぎ、ジュースの容器を上に置き、いっぱいになったフルーツバスケットをその上に置きます。 スチームジューサーは蓋で閉じられ、ストーブに乗っています。
5. 注ぐチューブがニワトコジュースで満たされるとすぐに、それを開いて、完成したジュースを準備されたボトルに入れることができます。

スチームジュースの大きな利点は、茎が入ったニワトコを入れることができ、ニワトコジュースの準備で最も時間のかかる作業ステップを節約できることです。

鍋からのニワトコジュース

ニワトコは、特にジュース用の道具を購入しなくても、次のように鍋でジュースを飲むことができます。

1. 無傷の散形花序を洗い、キッチンタオルで乾かします。
2. フォークまたは歯の広い櫛を使用して、茎から果実を取り除きます。
3. ニワトコを少量の水を入れた鍋に入れ、15分ほど調理します。 オプションで、砂糖を追加できます。
4. あなたがチーズクロスで覆ったふるいを通して調理されたベリーを押してください。
5. これでジュースの準備が整い、瓶詰めまたはさらに処理することができます。