時間とツール
基本的に、チャイブの茎は一年中収穫することができます。 品種にもよりますが、細くて柔らかくて太い芽のチャイブがあります。 味も違います さまざまな種類のチャイブ. 茎は早朝に収穫するのが最善です。この時点で茎には最高濃度のエッセンシャルオイルが含まれているため、特に豊かな香りがあります。 鋭利で清潔なナイフまたははさみを使用して切断できます。重要なのは、シュートを絞ったり、不必要に傷つけたりしないことだけです。
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植物が新鮮な新芽を再成長させやすくするために、地面から約2〜3センチメートル上で茎を切ります。 しかし、いくつかのシュートは地面から数センチメートル上で分割され、実質的に2倍になっています。 可能であれば、これらのダブルシュートをスプリットの上でカットして、2つのシュートが保持され、成長し続けることができるようにします。 収穫するときは、無差別に新芽を切り落とさないように注意してください。代わりに、植物を切り落としてください。 体系的に間伐する-個々の茎が持つ光と空気が多いほど、全体がより良く繁栄します 植物。 収穫したチャイブはできるだけ早く使用する必要があります または新鮮な凍結. それが不可能な場合は、茎全体を水ガラスに入れます。こうすることで、チャイブはさらに数日間保持されます。
開花チャイブは使えますか？
花をつけるチャイブは硬く、非常に苦味があり、食べられません。 このため、多くの人は、成熟に達しないように、結果として生じる花の茎をできるだけ早く切り落とします。 あなたは定期的な収穫でできます チャイブの開花 防ぐ-これを行うには、ただし、すべての茎を地面から3センチ以内に定期的に切断する必要があります。
花やつぼみは食用です
ただし、特徴的な花とまだしっかりと閉じている花の両方があるため、これは実際には必要ありません チャイブのつぼみ 食用です。 つぼみは酢と塩に浸すことで偽のケーパーにすることができます。 花はスープやサラダを飾るのに最適ですが、それ以外はチャイブの芽のように使用できます。 強い、非常に鋭い香りがありますが、蜜の含有量が多いため、非常に甘いです。 開花時期を待って、花やつぼみを収穫し、茎を勢いよく切り倒すことができます。
ヒントとコツ
あなたは簡単に植えられた庭のチャイブを増やすことができます：ただ植物を開花させて、それがその種の頭を発達させるまで待ってください。 ほとんどの場合、チャイブは自分で種をまきます。あなたはそれのために何もする必要はありません。
IJA