ストーカーチャードを外側から収穫する
リブチャードとも呼ばれる茎チャードを使用して、外側から葉を収穫します。 チャードの心臓は無傷のままで、植物は元に戻ることができます。 ビートのような根のすぐ上にある個々の葉を切り落とすのが最善です。 その後、後で腐敗する可能性のあるものは何も残っていません。 ナイフやはさみで外葉を切り落とすこともできます。 必要なだけスイスフダンソウを収穫します。 収穫したての素早い調理で、アスパラガスのような茎は素晴らしい味がします。 収穫直後、葉物野菜には次のビタミンが含まれています。
- ビタミンK：414 µg / 100gの作りたてのスイスフダンソウで、ハーブがビタミンKを上回っています。
- プロビタミンA：588 µg / 100g、プロビタミンAはカロテノイドとしても知られています
- B1、B2、B3、B6などのさまざまなビタミンB群
- カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル
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有茎フダンソウは、 播種 初めて収穫されます。 4月に種をまく人は7月からスイスフダンソウを楽しむことができます。 収穫は霜の最初の日まで可能です。 葉やフリースで覆われた長い柄のフダンソウは、通常、冬を乗り切ります。 春にそれは成長し続け、あなたはいつものように新しい葉を壊すことができます。 植物は初夏に開花し始めます。 種子が熟した後に死にます。
フダンソウは刈り取った後、再び芽を出します
ほうれん草のようなフダンソウの葉は、地面から2〜3本の指で切ることができます。切り取った後、新しい葉を押し込みます。 フダンソウの葉は、長いフダンソウより7日早く収穫する準備ができています。 収穫はわずか8〜10週間後に開始できます。 小さい葉は大きい葉よりもマイルドで甘い味がします。
チャードが大きくなりすぎる前に、収穫して冷凍します。 これを行うには、フダンソウの葉を切り刻み、2分間ブランチングします。 慎重に絞り出し、少しずつ凍結します。 大きくなりすぎた葉は、キャベツロールのキャベツの葉と同じように、スタッフィングのレシピに使用できます。
ヒントとコツ
フダンソウは収穫後の貯蔵寿命が限られています。 湿らせた布で包んで冷蔵庫に保管すると、最長2日間持続します。 収穫するときは、収穫した葉が太陽の下にないことを確認してください。
