多くのタデ植物は食用です
ルバーブ、そば、ドックは これらのタデ植物は食用です と高い健康価値があります。 しかし、あなたは両方が タデ （ヘビノットウィードとしても知られています）、 イタドリ または、広く普及しているノミのタデ（桃の葉のタデ）も食用ですか？ イタドリは 新生児として苦労して戦ったそしてそれはその東アジアの故郷で珍味とさえ考えられています。
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食用タデ
| タデ種 | ラテン名 | 食用成分 | 材料 | 収穫期 | 使用する |
|---|---|---|---|---|---|
| ダイオウ | ダイオウ | 葉柄 | ビタミンC、カリウム、鉄、リン | 4月から6月 | 香ばしくて甘い料理 |
| そば | ソバ | 皮をむいた種子 | リジン（たんぱく質）、ビタミンE、B1、B2、カリウム、鉄、カルシウム、マグネシウム | 8月から9月 | お粥、スープ、フラットブレッド、小麦粉またはおかずとして |
| ドック（僧侶のルバーブ） | Rumex | 葉っぱ | ビタミンAとC | 4月から7月までの種によって異なります | ワイルドハーブほうれん草、レタス |
| タデ | イブキトラノオ | 若い葉、新芽、種子 | ビタミンC、でんぷん | 春の葉、8月と9月の種子 | 野生のハーブほうれん草、レタス、そばなどの種子 |
| イタドリ | イタドリ | ヤングは最大までシュートします。 20cm | レスベラトロール | 春から秋 | ルバーブのように |
注意：高レベルのシュウ酸
多くのタデ植物が健康であるのと同じように、それらはすべて高レベルのシュウ酸も含んでいます。 このため、敏感な人だけでなく、腎臓病、痛風、変形性関節症の人も治療する必要があります 甘やかすのをやめるか、乳製品と一緒に野菜を準備します-それらに含まれるカルシウムはそれらを中和します シュウ酸。 小さなお子様や妊婦の方はぜひお楽しみください。
ヒントとコツ
収集するときまたは タデは土壌から多くの重金属や毒素を吸収するため、収穫時には植物の位置に細心の注意を払うことも重要です。