გარეცხეთ ჯანჯაფილი »ასე ხდება ტუბერი ნამდვილად სუფთა

გარეცხეთ ჯანჯაფილი მომზადებამდე

ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ფესვს გლუვი, ვერცხლისფერი კანი ჰქონდეს. ეს არის სასიამოვნო სიცხის მქონე ახალი ჯანჯაფილის მახასიათებელი.

ჯანჯაფილის ფესვი არ უნდა გაიწმინდოს, მაგრამ ფრთხილად დაიბანოთ:

• ყოველთვის გაიწმინდეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• კარგად ჩამოიბანეთ ჭუჭყიანი ბოსტნეულის ფუნჯით.

იმის გამო, რომ ბევრი ჯანსაღი ინგრედიენტი მდებარეობს უშუალოდ კანის ქვეშ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორგანულად მოყვანილი ტუბერების კანის მოცილების გარეშე. ფესვი დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად ან კუბიკებად და დავამატოთ სანელებელი საჭმელს.

ჯანჯაფილის კანი: ასე მუშაობს

ხანდაზმული ჯანჯაფილის ფესვების შემთხვევაში ან რომლებიც არ მოდის ჩვეულებრივი კულტივირებიდან, უნდა მოიცილოთ კანი. ეს კარგად მუშაობს კარტოფილის გამწმენდით ან ჩაის კოვზის მეთოდით:

1. აიღეთ ჯანჯაფილი ცალ ხელში, მეორეში კი ჩაის კოვზი დაიჭირეთ სხეულისკენ მრუდით.
2. კოვზის კიდით ფრთხილად ამოიღეთ კანი.
3. ეს ასევე მშვენივრად მუშაობს არათანაბარ ადგილებში.
4. მკვეთრი დანით ამოჭერით ფოთლების მყარი ნაწიბურები და გამხმარი ბოლო ნაჭერი.
5. რეცეპტიდან გამომდინარე, დაჭერით ნაჭრებად ან წვრილად დაჭერით.

ჯანჯაფილის ფხვნილი წინასწარ მოამზადეთ

ჯანჯაფილის დიდი ფესვები ხშირად ვერ მუშავდება რამდენიმე დღეში. თვით ხმელი ჯანჯაფილის ფხვნილი ინარჩუნებს სრულ გემოს და გრძელდება მრავალი თვის განმავლობაში.

1. ჯანჯაფილი ძალიან კარგად გარეცხეთ.
2. რიზომი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ თაროზე და გააჩერეთ ჯანჯაფილი რამდენიმე დღის განმავლობაში.
4. ამ დროის განმავლობაში ისევ და ისევ შემობრუნდით.
5. ღუმელში უფრო სწრაფია: ჯანჯაფილი წაუსვით საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტას და გააშრეთ ღუმელში 40 გრადუსზე.
6. გამხმარი ჯანჯაფილის ნაჭრები წვრილად დაფქვით და შეინახეთ ბნელ, მჭიდროდ მორგებულ კონტეინერებში.