მაცივარში, ბუკეტის სახით ან გაყინული

რაც ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოთ

ყიდვისას აუცილებლად დაიჭირეთ ახალი ბროკოლი. ფერის მიხედვით ადვილად მიხვდებით: მუქი მწვანე ან ლურჯ-მწვანე ყვავილები მიუთითებს იმაზე, რომ ეს კარგი ბროკოლია. მეორეს მხრივ, ღია მწვანე ან თუნდაც მოყვითალო ნიმუში არის ან გაფუჭდება. ასე რომ, ხელები მოშორდით. ყავისფერი ლაქების შემთხვევაშიც კი, ბოსტნეული არ უნდა მიიღოთ.

მნიშვნელოვანია ბროკოლის შენახვა ცალკე მომწიფებული ხილისა და ბოსტნეულისგან, როგორიცაა ვაშლი და მსხალი, ბანანი ან პომიდორი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი აორთქლებენ მომწიფებულ გაზს ეთილენს - რაც ნიშნავს, რომ ბროკოლი და სხვა ბოსტნეული ან ხილის მეზობლები უფრო სწრაფად ლპება.

როგორ შეინახოთ ბროკოლი

შეგიძლიათ ბროკოლი შეინახოთ მაცივარში ან - რამდენიმე თვის განმავლობაში - გაყინოთ. რაც შეეხება მაცივარში შენახვას, კვლავ არსებობს სხვადასხვა ვარიანტი:

• პლასტმასის შეფუთვაში
• როგორც თაიგული
• ნესტიან სამზარეულოს ქაღალდში

შეინახეთ ბროკოლი პლასტმასის შეფუთვაში

ბროკოლი, როგორც წესი, იყიდება პლასტმასის სახელოებში - მაგრამ ხვრელების გარეშე. შენახვისას მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეულმა შეძლოს „სუნთქვა“. ამიტომ გირჩევთ, რამდენიმე პატარა ხვრელი გააკეთოთ საფარზე. ეს ხელს უწყობს ჰაერის გამტარიანობას. ასე რომ, შეგიძლიათ ბროკოლი შეინახოთ მაცივარში - იდეალურად ბოსტნეულის უჯრაში. ეს გრძელდება დაახლოებით სამიდან ხუთ დღემდე.

შეინახეთ ბროკოლი ბუკეტად

არატრადიციული, მაგრამ ეფექტური:

1. საკმარისად დიდი თასი შეავსეთ ცოტა წყლით (1,5 სანტიმეტრი).
2. ბროკოლი მოათავსეთ თასში ღეროთი ქვემოთ.
3. თავი თასის კიდეზე უნდა იყოს გამოწეული.
4. თავზე თავისუფლად დააფარეთ პერფორირებული პლასტიკური ჩანთა.
5. ბროკოლი ასე მოვათავსოთ მაცივარში.
6. შეცვალეთ წყალი ყოველდღე.

ამ მეთოდით, ბოსტნეული ჩვეულებრივ გრძელდება ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში.

შეინახეთ ბროკოლი ნესტიან სამზარეულოს ქაღალდში

ეს ვარიანტი ასახავს სუპერმარკეტებში გამოყენებული ავტომატური დატენიანების სისტემების ფუნქციონირებას.

1. შეავსეთ ცარიელი, სუფთა და თავდაპირველად უვნებელი (კოროზიული აგენტის გარეშე) სპრეის ბოთლი ცივი წყლით.
2. ბროკოლის თავი თანაბრად შეასხურეთ.
3. ბოსტნეული თავისუფლად შემოახვიეთ სამზარეულოს ქაღალდში.
4. ქაღალდი შთანთქავს ტენიანობას და ინარჩუნებს ბროკოლს სუფთად.
5. ბოსტნეული ასე შედგით მაცივარში.

შეფუთული ბროკოლი საჭმელად რჩება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.

გაყინეთ ბროკოლი

1. ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად.
2. გააჩერეთ ნაჭრები დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
3. დაასველეთ ყვავილები ყინულის წყალში სამი წუთის განმავლობაში.
4. ნაჭრები საწურში გადაწურეთ.
5. ყვავილები სამზარეულოს ქაღალდით ფრთხილად გააშრეთ.
6. შეავსეთ ნაჭრები საყინულე ჩანთებში ნაწილებად.
7. დახურეთ ჩანთები ჰერმეტულად.
8. საყინულე ჩანთები საყინულეში მოათავსეთ.

ბროკოლი ინარჩუნებს სიახლეს მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, ზოგჯერ ერთი წლის განმავლობაშიც კი.