აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ეტაპობრივად

ჟოლო ხდება

ამისათვის გამოიყენეთ გაყინული ან ახლად დაკრეფილი ჟოლო.

1. ბუჩქიდან ფრთხილად ამოიღეთ ჟოლო და მაშინვე ამოარჩიეთ დაზიანებული ან დაფქული კენკრა. გაყინული კენკრა უკვე დაკრეფილია და მხოლოდ გალღობაა საჭირო.
2. ახალი ჟოლო ფრთხილად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კენკრა მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ.
3. კენკრა ცოტა ხნით გააჩერეთ.
4. ახლა შეავსეთ კენკრა მაღალ თასში და გახეხეთ ნაღების პიურემდე.
5. ამ დროს უკვე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი და შაქრის პუდრა, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს შერეული. იგივე გააკეთეთ გალღობილი კენკრით.
6. პიურე კვლავ შეიცავს ჟოლოს პატარა თესლს. თუ ძალიან წვნიანი სოუსი გჭირდებათ, დაასხით პიურე ძალიან წვრილ ბადეზე.
7. აურიეთ კოვზით და დაწექით. ასე ხვდება ჟოლოს სოუსი თასში, მარცვლები საცერში რჩება.

ჟოლოს სოუსი, რომელსაც მიიღებთ, ჯერ კიდევ უმია. თუ გსურთ გამოიყენოთ სოუსის მოხარშვა, გამოყენებამდე შეგიძლიათ ჟოლოს პიურე მოხარშოთ ქვაბში სამი წუთის განმავლობაში.

დაფქული ჟოლოს გამოყენება

ჟოლოს სოუსი არის ნამცხვარი მრავალი დესერტისთვის. კარგად უხდება ნაყინის უმეტეს სახეობას, ვანილის პუდინგს ან კვარკის კერძს. ტკბილი საფუარის ნამცხვრები განსაკუთრებული სიამოვნებაა, როცა გაწურული ჟოლოსგან დამზადებული სოუსით მიირთმევენ. საუზმისთვის კვარკის ან ნაღების ყველის პურს სპეციალური დარტყმა ეძლევა ჟოლოს სოუსის კოვზით.
თუ გსურთ ჟოლოს მურაბის მომზადება, გამოიყენეთ დაფქული ჟოლო. ეს ხდის ჯემს განსაკუთრებით გავრცელებად.
თქვენ კი შეგიძლიათ გააგრძელოთ თესლის გამოყენება, რომელიც საცერში რჩება, როდესაც მას გაატარებთ. გაამშრალეთ მარცვლები, შეურიეთ მარილი და დაფქვით მთლიანი ხილის მარილიანი სანელებლების ფხვნილი, რომელიც სალათებს სრულიად ახალ გემოს აძლევს.