ვაშლის გაშრობა »ეს საუკეთესო მეთოდებია

ვარგისი ვაშლის ჯიშები

პრინციპში, ყველა შესაფერისია ვაშლის ჯიშები გაშრობა. შეიძლება ვაშლების ხელმისაწვდომობა ან მათი ფასი სწორად მოძებნოთ. მაგრამ თქვენი საკუთარი პრეფერენციები ასევე შეიძლება შევიდეს შერჩევაში. მაგალითად, თუ მოგწონთ ტკბილი, შეგიძლიათ აირჩიოთ Braeburn ან Pink Lady. Jonagold-ს და Elstar-საც აქვთ მჟავე ნოტი, ბოსკოპს კი თითქმის არ აქვს სიტკბო, მაგრამ ბევრი არომატი. ერთადერთი მნიშვნელოვანი ის არის:

• გამოიყენეთ ჯანსაღი ვაშლი
• დამპალი ლაქებისა და ჭიის ხვრელების გარეშე

თუმცა გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ჩვეულებრივი კულტივაციის ვაშლს ძალიან ხშირად ასხურებენ და ზოგიერთი მავნე ნივთიერება კანს გარეცხვის შემდეგაც ეწებება. აქედან გამომდინარე, კანი უნდა დარჩეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ვაშლი თქვენივე ბაღიდან არ არის შესხურებული ან პირდაპირ შეთავაზებულია ორგანულ პროდუქტად.

მშრალი მთლიანად თუ ცალი?

ოდესმე გინახავთ მთლიანი ხმელი ვაშლი? არა, ჩირი კი არა, ხმელი ვაშლი, რომელიც ასევე საკვებია? ნაყოფი უბრალოდ ძალიან დიდია, რომ მთლიანად გაშრეს. გაშრობის პროცესის დაწყებამდე ვაშლებს რეცხავენ, ასუფთავებენ და ჭრიან უფრო პატარა, სწრაფად გაშრელ ნაჭრებად, რომლებიც ასევე ნაკბენის ზომისაა.

• დისკები
• ბეჭდები
• პატარა ნაჭრები

ვაშლის ნაჭრებს აქვს უპირატესობა, რომ ისინი თანაბრად სქელია, ხოლო პატარა ნაჭრები იდეალურია, როგორც მიუსლის ინგრედიენტი.

გაშრობის საერთო მეთოდები

გსურთ სწრაფად გაშრობა თუ ნელა? ან არის აქცენტი ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებაზე? ქვემოთ ჩამოთვლილი მეთოდებიდან აირჩიეთ ის, რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს თქვენთვის.

• ჰაერის გაშრობა
• გააშრეთ ღუმელში
• გაშრობა ავტომატურ დეჰიდრატორში
• მიკროტალღური გაშრობა

ჰაერის გაშრობა

ჰაერის გაშრობა შესაძლებელია, მაგრამ მოითხოვს მუდმივ მაღალ ტემპერატურას და დაბალ ტენიანობას. ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:

• მშრალი მხოლოდ ზაფხულის ცხელ და მშრალ დღეებში
• თხელი, თუნდაც ნაჭრები უფრო სწრაფად შრება
• ვაშლის ნაჭრები გაანაწილეთ მავთულის თაროზე
• შეტრიალდით შორის
• ღამით შემოიტანეთ

თუ ჰაერის გაშრობა ნელია, ყოველთვის შეგიძლიათ დაასრულოთ ვაშლის ნაჭრების გაშრობა ღუმელში.

გააშრეთ ღუმელში

ღუმელი ჰაერის გაშრობის კარგი ალტერნატივაა, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მშრალი ვაშლის რგოლები სულ რამდენიმე საათის შემდეგ.

• საცხობ ფირფიტებს დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი
• ზემოდან ერთ ფენად გაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები ან ნაჭრები
• მაქს. ჰაერში გაშრობა 80°C ტემპერატურაზე
• დატოვე კარი ღია
• გადაატრიალეთ ვაშლის ნაჭრები დროდადრო

გაშრობა ავტომატურ დეჰიდრატორში

დეჰიდრატორი სასარგებლოა, როცა დიდი რაოდენობით ხილისა და ბოსტნეულის რეგულარულად გაშრობა გჭირდებათ.

• შესაძლებელია რამდენიმე სართულზე ერთდროულად გაშრობა
• დაბალი ტემპერატურა კარგია ვიტამინებისთვის
• მუშაობს ავტომატურად, ზედამხედველობის გარეშე

მაღაზიებში იყიდება სხვადასხვა მოდელები, ზოგიერთი მათგანი ასევე ძალიან ხელმისაწვდომ ფასად.

მიკროტალღური გაშრობა

მიკროტალღური ღუმელი შეიძლება იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ვაშლის ძალიან ცოტა ნაჭრის გაშრობაა საჭირო ან თუ საქმე სწრაფად უნდა გაკეთდეს. მნიშვნელოვანია, რომ მას მუდმივად მიჰყვეთ, რადგან ამ მოწყობილობაში ტენიანობა ძალიან სწრაფად აორთქლდება. თუ დრო არ არის განსაზღვრული, ვაშლის რგოლები დაიწვება.

• გააშრეთ დაბალ პარამეტრზე
• ყოველთვის მხოლოდ მოკლე დროში
• გადააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები გაშრობის ორ ციკლს შორის
• გააგრძელეთ კარი, რათა ორთქლი გამოვიდეს

შენახვა და შენახვის ვადა

როგორც კი ვაშლის ნაჭრები გაშრება და გატეხვისას ტენიანობა არ გამოდის, ისინი საკმარისად აშრობენ და შეიძლება შენახვა. გაცივებული ვაშლის ნაჭრები გროვდება მჭიდროდ მორგებულ კონტეინერში და ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ამ პირობებში მათი მირთმევა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის

• შესაფერისი ხილი: ყველა ჯანსაღი ხილი შესაფერისია; დამპალი ლაქებისა და ჭიის ხვრელების გარეშე
• არომატი: ტკბილი: Pinklady და Braeburn; ტკბილი და მჟავე: Jonagold და Elstar; არომატული: ბოსკოპი
• მომზადება: სარეცხი; კანი; დავჭრათ ნაჭრებად, რგოლებად ან ნაჭრებად
• გაშრობის მეთოდები: ჰაერში, ღუმელში; დეჰიდრატორი, მიკროტალღური
• ჰაერის გაშრობა: მხოლოდ თბილ, მშრალ დღეებში; გაანაწილეთ მავთულის თაროზე; რეგულარულად მოტრიალდით
• ღუმელი: მაქსიმუმ რამდენიმე საათი. 80 ° C; ერთი ფენა საცხობი ქაღალდზე; ოდნავ ღია კარი; შემობრუნდი
• დეჰიდრატორი: დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და ჩართეთ; შრება ავტომატურად და ნაზად
• მიკროტალღური: მცირე რაოდენობით; დაბალ დონეზე; მრავალჯერადი პასები; შემობრუნდი
• შენახვა: გაცივდეს და გააშრეთ დახურულ ჭურჭელში
• ვარგისიანობის ვადა: 12 თვე