მწნილის წიწაკის გემრიელი რეცეპტი

ჩილის წიწაკის დაკრეფის რეცეპტი

წინასწარი შენიშვნა: რეცეპტი არის ერთ პორციაზე. თუ გსურთ მოათავსოთ ჩილის წიწაკის რამდენიმე პორცია, უბრალოდ გაამრავლეთ რაოდენობა შესაბამისად.

Შენ გჭირდება:

• 150 გრ ჩილის წიწაკა *
• 100 მლ წყალი
• 75 მლ ძმარი (მინიმუმ 5% მჟავით)
• 25 მლ ზეითუნის ზეთი
• ნახევარი კბილი ნიორი
• 25 გრ შაქარი **
• მწიკვი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვლები
• საკმარისად დიდი ქვის ქილა
• ქვაბი

* თუ იყენებთ რბილ ჩილის წიწაკას, შეგიძლიათ მთლიანად გამოიყენოთ. თუ, მეორე მხრივ, იყენებთ ძალიან ცხელ ნიმუშებს (ჩილის წიწაკა), ჯერ უნდა გაჭრათ შუაზე, რომ მარცვლები ამოიღოთ.

** ჯანმრთელობის მიზეზების გამო, გირჩევთ, თავი აარიდოთ კლასიკურ შაქარს და მის ნაცვლად გამოიყენოთ არყის შაქარი.

როგორ მოვაყაროთ ჩილის წიწაკა ეტაპობრივად

1. ჯერ მოამზადეთ მესონის ქილა. ის უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა და სტერილური. სტერილიზაციისთვის, ანუ ყველა მიკრობისგან თავის დასაღწევად, უბრალოდ გარეცხეთ ცხელი მილებით წყალი ამოიღეთ და შემდეგ გააშრეთ ჰაერზე (დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ჰიგიენური ადგილმდებარეობა).
2. ჩილის წიწაკა კარგად გარეცხეთ.
3. ბოსტნეული სუფთა სამზარეულოს ქაღალდით გააშრეთ.
4. საჭიროების შემთხვევაში, ჩილის წიწაკა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ გადაყაროთ.
5. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად ბასრი სამზარეულოს დანით.
6. ჩაყარეთ ჩილის წიწაკა ქილაში - ძალიან ახლოს.
7. ქვაბში ჩავყაროთ წყალი, ძმარი, ზეთი, მწიკვი მარილი, შაქარი, წიწაკის მარცვლები და ნიორი.
8. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სამიდან ხუთ წუთის განმავლობაში.
9. ცხელი ბულიონი დაასხით ჩილის წიწაკას ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.
10. დაუყონებლივ დახურეთ მეისონის ქილა ჰერმეტულად.
11. მოდით, ყველაფერი კარგად გაცივდეს.
12. მწნილი წიწაკა გრილ ადგილას შეინახეთ - საკუჭნაოში თუ მაცივარში არ არის მნიშვნელოვანი.