აი, როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად

იყიდეთ ცვილის ლობიო

ახალი ლობიოს ყიდვისას, მიუხედავად იმისა, ყვითელია თუ მწვანე, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული ხრაშუნა. ფერები ღია მწვანე ან ყვითელია, წიპწებს არ აქვთ ყავისფერი ლაქები ან მოყვითალო სისხლჩაქცევები. აიღეთ ლობიო და გატეხეთ. შესვენების დროს ხორციდან უნდა გამოვიდეს პატარა წვეთები, რაც გარანტიას იძლევა, რომ ლობიო ახალია.

გაასუფთავეთ ცვილის ლობიო

თუ დიდი რაოდენობით ლობიო იყიდეთ ან დაკრიფეთ, პარკოსნები დატოვეთ გრილ ოთახში, სანამ მზად არ იქნებიან. შემდგომი დამუშავების წინ, ლობიო გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოჭერით ბოლოები. ზოგიერთი სახის ლობიო, ცენტრალური ძაფები ასევე უნდა მოიხსნას.

შეინახეთ ცვილის ლობიო

ცვილის ლობიო შეიძლება შეინახოთ მაცივარში სამ დღემდე, თუ ნესტიან სამზარეულოს პირსახოცშია გახვეული. შემდეგ ისინი უნდა მომზადდეს და მოიხმარონ ყველაზე გვიან.
დიდი რაოდენობით პარკოსნები საუკეთესოდ გამოიყენება შესანახად. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს:

• შეამცირეთ ცვილის ლობიო ჭიქებში ან
• გაყინეთ ცვილის ლობიო.

დუღილი ქვემოთ

ლობიოს მოხარშვა, მათ შორის ცვილის ლობიო, ძველი თაობის სპეციალობა იყო. სუფთა ლობიო იყოფოდა ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, ასხამდნენ ქილებში, ასხურებდნენ მარილიან წყალს და ჰერმეტულად დახურავდნენ და ადუღებდნენ დიდ ქვაბში. ამგვარად დამუშავებული ლობიოს შენახვა წლების განმავლობაში შეიძლებოდა.

გაყინვა

ბოსტნეულის გაყინვა მარტივი და თანამედროვეა. სულ რამდენიმე ნაბიჯით, შეგიძლიათ შეინახოთ მთელი ლობიოს მოსავალი საყინულეში, რათა დაზოგოთ სივრცე.

1. გაასუფთავეთ ცვილის ლობიო და დაჭერით თქვენთვის სასურველ ზომაზე.
2. დიდ ქვაბში მოამზადეთ მარილიანი მდუღარე წყალი.
3. ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით მარილიანი წყალი და დაუყონებლივ დაამატეთ ლობიო ყინულ წყალში. ასე ინარჩუნებენ ფერს.

ახლა შეგიძლიათ გაყინული ლობიო ნაწილებად გაყინოთ შესაფერის საყინულე კონტეინერებში. ცვილის ლობიო საყინულეში დაახლოებით ერთი წელია. თუ გაყინული ლობიოს შემდგომი დამუშავება გსურთ, არ არის აუცილებელი მათი წინასწარ გაყინვა.