თქვენ გაქვთ ეს პარამეტრები

როდის იღებთ ჭარხალს და როგორ შეიძლება მისი გადამუშავება?

ზამთრის წითელი ბოსტნეულის ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში ახალი სექტემბრიდან მარტამდე, ან მოსავლის აღება ბაღში სექტემბრიდან. ჭარხალი მოხარშული და მტვერსასრუტით ილუქება მთელი წლის განმავლობაში. ისინი წარმოდგენილია სხვადასხვა გზით, მაგალითად, როგორც მწნილი სალათი ან კარპაჩოს სახით, მარილით, მსხვილი წიწაკით და პარმეზანის ყველით.
ჭარხლის გემრიელი შეთავაზების ძალიან კარგი საშუალებაა ჭარხლის ჩიფსების მომზადება.

ჭარხლის ჩიფსები ღუმელიდან

გარეცხეთ ტუბერები და მოაცილეთ კანი კარტოფილის გამწმენდით. მუშაობისას რეკომენდებულია ერთჯერადი ხელთათმანები
აცვიათ, რადგან ჭარხალი ძლიერად ლაქავს. ახლა ტუბერს აჭრიან წვრილ, ვაფლის თხელ ნაჭრებად საჭრელით და ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ნაჭრებს გულუხვად წაუსვით ზეითუნის ზეთი, რათა არ გამოშრეს.
ახლა ჩადეთ უჯრა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გააშრეთ ჭარხალი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ჩიფსების მომზადების შემდეგ უჯრა გამოიღეთ ღუმელიდან და გაცივდით. მხოლოდ ახლა ხდება ჩიფსები ნელ-ნელა ხრაშუნა. და ბოლოს, იზრუნეთ მათ უხეში ზღვის მარილით.

ჭარხლის ჩიფსები დეჰიდრატორიდან

ჭარხალი მოამზადეთ ისე, როგორც ღუმელის მეთოდით: გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით. ამ მეთოდითაც ჭარხალს ზეითუნის ზეთი წაუსვით ან ზეითუნის ზეთით დიდ თასში მარინდება. წვრილი ნაჭრები თავისუფლად მოათავსეთ ავტომატური დეჰიდრატორის უჯრაზე და გააჩერეთ ოთხი-ექვსი საათის განმავლობაში 40 გრადუსზე. ბოლოს დაასხით ზემოდან მწიკვი ზღვის მარილი და ხრაშუნა საჭმელი მზად არის.