სწორი ვაშლი ვაშლის კომპოტისთვის
ვაშლი ეკუთვნის ბოსტნეულ ნაყოფის ოჯახს და ჩვეულებრივ მწიფდება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. დაახლოებით 20000 ვაშლის ჯიშები არის გერმანიაში, რომელთაგან ყველა არ არის შესაფერისი ვაშლის კომპოტის მოსამზადებლად. შესანახად ვარგისია სხვათა შორის
- გამჭვირვალე ვაშლი, შედარებით მჟავე ვაშლი, რომელიც უკვე მწიფდება ივნისში,
- Boskoop, ტორტი და მჟავე ვაშლი კარგი მომზადების თვისებებით
- Braeburn, ოდნავ ტკბილი, მაგრამ გამაგრილებელი ვაშლი
- Elstar, ოდნავ მჟავე, მაგრამ ცხარე ვაშლი
- Jonagold, ტკბილი და მჟავე არომატით
ასევე წაიკითხეთ
- ვაშლის კონსერვი - გემრიელი დესერტი ჭიქიდან
- მოხარშული ვაშლი: შესანიშნავი რეცეპტები შაქრით და შაქრის გარეშე
- Core apple - საუკეთესო მეთოდები
გამოყენებული ვაშლის სიტკბოდან და რა თქმა უნდა პირადი გემოვნების მიხედვით, მზა პიურე შეიძლება შაქრით ან თაფლით დავატკბო. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან მწიფე ვაშლებს ან ქარბუქებს, ჩვეულებრივ არ არის საჭირო მათი დატკბობა.
მოამზადეთ ვაშლის კომპოტი სწორად
იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ვაშლის კომპოტი გსურთ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ვაშლი თითო ადამიანზე, რომ დაამატოთ თასი კომპოტი გახეხილზე ან ბლინებს. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ კომპოტი ზამთრის მარაგად, გამოთვალეთ დაახლოებით 1 კგ ვაშლი ორ 750 მლ კონსერვის ქილაზე.
- გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ სისხლჩაქცევები.
- ახლა გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ქვები. დარწმუნდით, რომ ძირითადი სახლი მთლიანად ამოჭრილია.
- ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ დიდ ქვაბში.
- ყოველ კილოგრამ ვაშლს დაუმატეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი, რომ ვაშლი ქვაბში არ ჩაყაროს.
- თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინის ჯოხი ან ვანილის ნაჭერი.
- მოხარშეთ ვაშლი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
- ახლა ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი ან დარიჩინის ჯოხი.
- კომპოტი ხელის ბლენდერით გახეხეთ და შემდეგ გაწურეთ საცერში. კომპოტი განსაკუთრებით კარგი იქნება.
- თუ თქვენ გირჩევნიათ მსუქანი ვაშლის კომპოტი, მოხარშული ვაშლი უბრალოდ გახეხეთ კარტოფილის საფქვავით.
შეინახეთ ვაშლის კომპოტი
თუ ვაშლის კომპოტი დიდი რაოდენობით მოამზადეთ, კონსერვის ქილებში მარტივად შეგიძლიათ შეინახოთ პიურე, რომელიც მაშინვე არ მოიხმარება. ამისათვის დაგჭირდებათ სპეციალური კონსერვის ქილები, ხრახნიანი თავსახურით ან სამაგრით და ქილით. სანამ ქილებს გამოიყენებთ, ისინი უნდა გაირეცხოს და გასტერილდეს, რათა დაკონსერვებულ პიურეზე ობის ჩამოყალიბება არ მოხდეს. გააკეთეთ ქილები სტერილური, 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ხუფებით მოთავსებით. დაასხით წყალი და გაამშრალეთ შუშის კონტეინერები სუფთა ქსოვილით.
შემდეგ შეავსეთ მზა ვაშლის კომპოტი, დაახურეთ ქილები და მოათავსეთ გაღვიძების მანქანაში ნახევარი საათით 90 გრადუსზე ან წყალთან ერთად შესაფერის ქვაბში.