რა არის წიწიბურა და საიდან მოდის?
წიწიბურა სავარაუდოდ მოდის ინდოეთიდან და ნეპალიდან, მაგრამ ასევე გაიზარდა ევროპაში საუკუნეების განმავლობაში, მაგალითად, ლუნებურგის ჰიტში. პატარა სამკუთხა მარცვლები მსგავსია წიფელი და ამიტომ მიიღო მათი სახელი. წიწიბურა თანამედროვე კულინარიაში გამოიყენება ხორბლის მსგავსად, თუმცა წიწიბურა სინამდვილეში არ არის მარცვალი, ის შეიძლება იყოს შემწვარი, მოხარშული ან გამომცხვარი. ბოტანიკაში ის ერთ-ერთია Knotweed მცენარეები.
ასევე წაიკითხეთ
- სელის შეწვა - დილის მიუსლის ღირებული ინგრედიენტი
- შეიძლება გამოვიყენოთ ცხარე და ტკბილი კერძებისთვის - შემწვარი სეზამის თესლი
- ჯანსაღი კაკალი - შემწვარი კიდევ უფრო გემოთი
ვინაიდან ფსევდომარცვალს აკლია წებოვანა, ის კარგად მოითმენს გლუტენზე ალერგიის მქონე ადამიანებს. თუმცა, წიწიბურას ფქვილი არც ისე კარგია გამოსაცხობად, რადგან მას აკლია წებოვანა.
აღსანიშნავია ისიც, რომ წიწიბურა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. მაღალი ტენიანობის პირობებშიც კი არ იშლება და არ სველდება.
შემწვარი წიწიბურა
წიწიბურას მოხმარების ერთ-ერთი გზაა წიწიბურას ჩიფსების მომზადება და სალათების, დესერტების ან მიუსლების გემრიელი ინგრედიენტის გამოყენება. ხრაშუნა მარცვლები იოგურტთან შერევისას სწორ ნაკბენსაც ემატება.
ამისათვის მარცვლები, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს შემწვარი. სამუშაო მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. შესაწვავად საუკეთესოა დაფარული ტაფა. ცხიმის დამატება აქ არ არის საჭირო.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ღუმელში უცხიმო შემწვარი.
- ჯერ მარცვლები გარეცხეთ ცხელ წყალში, კარგად ჩამოიბანეთ და კარგად გადაწურეთ. ეს პროცედურა აუცილებელია, რადგან წიწიბურა შეიცავს წითელ ტოქსინს, რომელიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
- აიღეთ დაფარული ტაფა და გააცხელეთ. არ გამოიყენოთ ცხიმი.
- დაუმატეთ მარცვლები ტაფაში, დროდადრო ურიეთ. მარცვლები არ უნდა დაიწვას.
- როგორც კი წიწიბურა შეყავისფრდება და სურნელს დაიწყებს, მისი შეწვა სრულდება.
- წიწიბურა სასწრაფოდ გამოიღეთ ტაფიდან, რომ ნარჩენი სიცხის გამო არ დაიწვას და ნიგვზის გემრიელი არომატი დაიკარგოს.
თუ ღუმელში შეწვა გირჩევნიათ, გააგრძელეთ ისე, როგორც ტაფაზე გამოწვისას:
- გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ მარცვლები
- გააცხელეთ ღუმელი
- მარცვლები გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე, რამდენჯერმე გადაატრიალეთ
- როდესაც მზად იქნება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ მარცვლები საცხობი უჯრიდან
ბაღის ჟურნალი სიახლე-ABC
როგორ შეიძლება ხილისა და ბოსტნეულის სწორად შენახვა, რომ რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს ახალი?
ბაღის ჟურნალის სიახლე ABC პლაკატის სახით:
- როგორც უფასო PDF ფაილი საკუთარი თავის ამოსაბეჭდად