რომელია შხამიანი?

მნიშვნელოვანი განსხვავება სანელებლების დაფნასა და დაფნის ჰეჯისთვის გამოყენებულ სხვა სახეობებს შორის

ნამდვილი დაფნისგან დამზადებული დაფნის ღობე (Laurus nobilis) არის ბაღში ან მასზე აივანი არ წარმოადგენს უსაფრთხოების რისკს. დაფნის ნაყოფი სულაც არ არის გამოსადეგი მოხმარებისთვის, მაგრამ ასევე არ არის ძალიან შხამიანი. ნამდვილი დაფნის ფოთლები, ხშირად საპირისპირო მტკიცების საპირისპიროდ, თანაბრად იკვებება როგორც ახალ, ისე გამხმარ მდგომარეობაში. დაფნასთან დაკავშირებით არსებობს საშიშროება, თუ მცენარეთა სხვა სახეობებს შეცდომით ნამდვილ დაფნაში შეაქვთ. მაგალითად, ფოთლებს ხშირად იყენებენ ჰეჯირები გამოყენებული ალუბლის დაფნა საკმაოდ შხამიანია, ამიტომ ამბობენ, რომ ალუბლის დაფნისგან დაღუპულია ცხენები და ძოვები. თუ სამხრეთის ქვეყნებში დაფნის მსგავსი ბუჩქები შეგხვდებათ, არ უნდა გამოიყენოთ მათი ფოთლები კულინარიისთვის ადგილზე ბოტანიკოსების რჩევის გარეშე.

ახალი და გამხმარი დაფნის ფოთლის დოზა

ჭორები ტოქსიკურობის შესახებ ახალია მოსავალს დაფნის ფოთლები ალბათ გამოწვეულია იმით, რომ ისინი შეიცავს უფრო მწარე ნივთიერებებს, ვიდრე უკვე გამხმარი დაფნის ფოთლები. მასთან ერთად შეზავებული კერძები, ისევე როგორც შემდეგი, დაფნის ფოთლის გემოთი უფრო გამორჩეული და საკმაოდ მწარეა:

• თამაშის კერძები
• ძროხის სტეიკები
• ხარშები
• ტომატის სოუსი

ამიტომ, ახალი დაფნის ფოთლები არ არის შხამიანი, უბრალოდ მათი დოზირება ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე გამხმარი ფოთლები მათი უფრო მაღალი არომატის ინტენსივობის გამო. გარდა ამისა, დაფნის ფოთლებს, როგორც წესი, აშორებენ კერძებიდან მირთმევის წინ, რადგან ისინი ნამდვილად არ არის საკვები მათი მკვეთრი გემოსა და საღეჭი კონსისტენციის გამო.

რჩევები და ხრიკები

ანტიპარაზიტული და მწერების საწინააღმდეგო საშუალებების დამზადება შესაძლებელია ნამდვილი დაფნის ფოთლისგან მალამოს სახით. თუმცა, აქ სიფრთხილეა რეკომენდებული, რადგან ალერგიული კონტაქტური დერმატიტი ხშირად ჩნდება ადამიანებში გამოყენებისას.