ასე მუშაობს ცრემლების გარეშე

რა უნდა იცოდეთ ხახვის შესახებ

ხახვი გემრიელი და პოპულარულია ყველა ვარიაციით. იქნება უმი, შემწვარი თუ ორთქლზე მოხარშული, ცხარე ბოსტნეული თითქმის ყველა რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტია. გარდა ამისა, ტუბერს აქვს მრავალფეროვანი სამკურნალო თვისებები. ის ეხმარება საჭმლის მონელებას თავისი ეთერზეთებით, ისინი ასევე ხსნის ხველას (ხველების სიროფი ხახვთან ერთად) და ხელს უწყობს ყურის ტკივილის მოცილებას (ყურზე ხახვის ტომრები).
ხახვის დაჭრისას ცრემლების შემაშფოთებელი ნაკადი კარგად არის ცნობილი. ამაზე პასუხისმგებელია ხახვის გოგირდის შემცველი ინგრედიენტები, ისინი აღიზიანებენ ჩვენს ლორწოვან გარსს.

ხახვი სწორად გავფცქვნათ

თუ გსურთ ხახვი სწრაფად და შემაშფოთებელი ცრემლების გარეშე დაჭრათ, აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება შემდეგ რჩევებსა და ხრიკებს:

1. პილინგის სამუშაოსთვის გამოიყენეთ ძალიან ბასრი დანა. ბლაგვი დანა ხახვს დაჭრის ნაცვლად აშორებს ერთმანეთს. ეს გამოყოფს მეტ ეთერზეთს.
2. მორწყეთ საჭრელი დაფა და შემდეგ მოათავსეთ ხახვი დაჭრილი ზედაპირით. ეთერზეთები ისეა შეკრული, რომ ნაკლები უნდა იტირო.
3. ჯერ ფესვები მოჭერით. დატოვეთ სახელურის ბოლო უკეთესი დასაჭერად.
4. ხახვი დავჭრათ შუაზე.
5. ახლა დანის წვერი ხახვის თხელი კანის ქვეშ დაჭერით და კანი ამოიღეთ ღეროს ძირისაკენ.
6. ახლა ნახევარი ხახვი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ზოლებად, ისინი მაინც უნდა იყოს შეკრული ღეროს ძირში.
7. შემდეგ ზოლები ჯვარედინად დაჭერით ზოლებადაც ისე, რომ თანაბარი კუბურები შეიქმნას.
8. იგივე გააკეთეთ ხახვის მეორე ნახევართან ერთად.

კიდევ ერთი, მსგავსი მეთოდით, გააცალეთ ხახვი პირიქით.
ჯერ ხახვი ჩავყაროთ წყალში. შემდეგ უფრო ადვილია კანი და ეთერზეთები არ იშლება ასე სწრაფად, ამიტომ ნაკლები ცრემლები!

1. ხახვი დავჭრათ სიგრძეზე.
2. ახლა გაათავისუფლეთ ზედა ნაწილი ან ხახვის ყუნწის კანი ბასრი დანით.
3. ამოიღეთ კანი ზოლებად ფესვებისკენ.
4. თუ ხახვი კუბებად დაჭერით გინდათ, ჭრის სამუშაოების დასრულებამდე ფესვები არ მოაჭრათ. ეს გააჩერებს ხახვს და უკეთესად შეძლებთ ტუბერის დაჭერას.