გაყინვის ორი რეცეპტი

სად ვიშოვო მჟავე გთხოვ?

მჟავე ველურად იზრდება ბუნებაში. იმისთვის, რომ ისიამოვნო, ჯერ უნდა მოძებნო და იპოვო. კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტებში ის ხელმისაწვდომია კულტივირებიდან, მაგრამ შემდეგ გაცილებით რბილი გემოთი. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, სცადეთ რომელი არომატი უფრო მოგიხდებათ. შემდეგ ენერგიულად მიაღწიეთ თავის დროზე გასულ თვეებს.

რატომ იყინება რატომ არ გაშრეს

მოსალოდნელია: ახალი მჟავე მაცივარში კარგად ვერ იტანს. ის უნდა იქნას მოხმარებული რაც შეიძლება სწრაფად. მწვანე ფოთლები დაუყოვნებლივ უნდა იყოს შენახული შემდგომი მოხმარებისთვის.

გაშრობის შემდეგ მჟავე მთლიანად კარგავს კარგ გემოს. მეორეს მხრივ, საყინულეში ყინვაგამძლე ტემპერატურა არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მას.

გაყინვა ორი გზით

რეკომენდირებულია მჟავე გაყინვის ორი შესაძლო მიდგომა. ჩვენ არ გვინდა, რომ არც ერთი მათგანი დაგვეკავებინა. ისინი განსხვავდებიან ძალისხმევის, შესაძლოა, შედეგის მიხედვითაც. მაგრამ, როგორც ცნობილია, გემოვნებაზე აზრები განსხვავებულია. ჯობია ყველამ გამოსცადოს ეს საკუთარი თავისთვის.

• ვარიანტი 1: გაყინეთ ახალი ფოთლები წყლით
• ვარიანტი 2: გაყინეთ გათეთრებული ფოთლები

გაყინეთ ახალი ფოთლები წყლით

ჯერ ფოთლები ყოველთვის კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ მათ აშრობენ და ჭრიან პატარა ნაჭრებად მათი შემდგომი გამოყენების მიხედვით.

მწვანე ფოთლის ზოლები მოთავსებულია შესაბამის პლასტმასის ყუთებში ნაწილებად, რომლებიც შემდეგ ივსება წყლით და მჭიდროდ იხურება საყინულეში. წყალი ინარჩუნებს ინგრედიენტებს და არომატს.

ყინულის უჯრა იდეალურია განსაკუთრებით მცირე პორციებისთვის. მას შემდეგ, რაც შიგთავსი ყინულამდე გამაგრდება, მჟავე ყინულის კუბებს ათავსებენ საყინულეში.

გაყინეთ გათეთრებული ფოთლები

ქვემოთ მოცემულია სამუშაოს აუცილებელი ეტაპების აღწერა:

1. მჟავე გაასუფთავეთ და დაჭერით ისე წვრილად, რამდენიც დაგჭირდებათ შემდგომი გამოყენებისთვის.
2. გააჩერეთ მდუღარე ცხელ წყალში დაახლოებით 30-60 წამის განმავლობაში.
3. გათეთრებული მჟავე ყინულოვან წყალში ჩავყაროთ გასაცივებლად.
4. ცივი და კარგად გამოწურული მჟაუნა ჩაალაგეთ საყინულე ყუთებში.

შენახვის ვადა და გამოყენება

მჟავე მარაგის სახით შეგიძლიათ გაყინოთ რვა თვის განმავლობაში. ის საუკეთესოდ მოთავსებულია გაყინულ საკვებში.