ამ გზით მისი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში

გაყინეთ მხოლოდ ძალიან ახალი ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილის ტუბერი, რომელიც დღეების განმავლობაში დგას სუპერმარკეტში ან სახლში, არ იძლევა კარგ საწყის ხარისხს. მითუმეტეს არა თუ არასწორად შენახვის გამო ადგილებზე ობისაა. შეავსეთ თქვენი გულმკერდი მხოლოდ ჯანჯაფილით, რომელსაც აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• მქრქალი პრიალა გარსი დაზიანებული უბნების გარეშე
• ბოლქვი არის მკვრივი და მტკიცე
• შიგნით არის ბოჭკოვანი და წვნიანი

პატარა ნაჭრები აადვილებს ამოღებას

ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერზე მეტი იშვიათად გამოიყენება ერთდროულად. ამიტომ, აზრი აქვს ტუბერის გაყინვამდე უფრო პატარა ნაჭრებად დაჭრას. ამ გზით, ჯანჯაფილის რაოდენობა, რომელიც ამჟამად საჭიროა, ადვილად ამოიღება საყინულედან.

1. ჯანჯაფილის ფესვიდან ხელით მოაცილეთ უხეში ჭუჭყი.
2. შემდეგ გარე ჭურვი თხლად გააცალეთ ბასრი დანით. მიუწვდომელ ადგილებს უკეთესად მიაღწევთ, თუ ცალკეული ტოტები წინასწარ იქნება გამოყოფილი ტუბერისგან.
3. ტუბერი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად სურვილისამებრ. ყოველთვის ისეთივე პატარაა, როგორც შესაფერისია შემდგომი გამოყენებისთვის.
4. მოათავსეთ ნაჭრები საყინულეში ან ჩანთაში.
5. ამის შემდეგ ჯანჯაფილი სასწრაფოდ შედგით საყინულეში. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ კონტეინერის ეტიკეტირება წინასწარ შიგთავსით და თარიღით.

ჯანჯაფილი გახეხეთ და შემდეგ გაყინეთ

ჯანჯაფილს ხშირად იყენებენ გახეხილად, რადგან ის ათავისუფლებს მის ძლიერ არომატს. იმის გამო, რომ ძნელია ჯანჯაფილის ტუბერის გახეხვა, რომელიც ჯერ კიდევ გაყინულია, მოგიწევთ ლოდინი, სანამ არ გადნება. მაგრამ ამას დრო სჭირდება. უფრო სწრაფია, თუ გაყინვამდე ჯანჯაფილი გახეხილია გამოსაყენებლად.

• მთელი ტუბერი წვრილად გახეხეთ სამზარეულოს სახეხზე
• მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა „გროვები“.
• გაავრცელეთ ხის დაფაზე მცირე ადგილით
• გადააფარეთ ფილა და წინასწარ გაყინეთ

როგორც კი გახეხილი ჯანჯაფილი მთლიანად გაიყინება, მას აგროვებენ საყინულეში და ისევ დახურულ მდგომარეობაში ინახავენ.

გაყინეთ მთელი ტუბერი

თუ არ არის საკმარისი დრო ჯანჯაფილის გამოსაყენებლად მზად წვრილ ნაჭრებად დასაჭრელად, ტუბერიც შეიძლება მთლიანად ყინვაში მოხვდეს.

1. გაასუფთავეთ ტუბერი უხეში მინარევებისაგან. თუ ამისთვის უნდა გაირეცხოს, გაყინვამდე კარგად უნდა გაშრეს.
2. თუ ტუბერზე არის პატარა დამპალი ლაქები, ისინი მთლიანად უნდა მოიხსნას ბასრი დანით.
3. ჯერ ჯანჯაფილი შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში.
4. შემდეგ ტუბერი ჩადეთ საყინულე ტომარაში.
5. დალუქული ჩანთა მოათავსეთ საყინულეში.

გამძლეობა

გახეხილი ჯანჯაფილი და ჯანჯაფილის პატარა ნაჭრები შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში სამი თვის განმავლობაში. მთლიანი ტუბერები უფრო დიდხანს უძლებენ ყინვას გემოს დაკარგვის გარეშე.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის

• შესაფერისი ტუბერები: მსუქანი, ხელუხლებელი და ობის გარეშე
• რჩევა: ჩინურ კოჭას ხილის გემო აქვს და ნაკლებად ცხარე
• მომზადება: ჯანჯაფილი გაასუფთავეთ და თხლად მოაყარეთ კანი
• დაჭრა: ტუბერი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად; ზომა საჭიროებისამებრ
• კონტეინერი: გამოიყენეთ შესაფერისი საყინულე ყუთები ან საყინულე ჩანთები
• გახეხილი: გამოსაყენებლად მზა გახეხილი ჯანჯაფილიც კი შეიძლება გაყინოთ
• მომზადება: გახეხილი მასა დაყავით გროვად და წინასწარ გაყინეთ
• ალტერნატიულად: უბრალოდ გაყინეთ მთელი ტუბერი დროის დაზოგვის მიზნით
• მომზადება: უხეში გაწმენდა; შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში; ჩადეთ საყინულე ჩანთებში
• ვარგისიანობის ვადა: ცალი და გახეხილი ჯანჯაფილი სამი თვე; მთელი ტუბერი უფრო გრძელია