გემრიელი დამუშავებისა და რეცეპტის იდეები

ყოველი დღე შეგროვების დღეა

ჩვენ ჩვეულებრივ ვტკბებით ახალი საკვები მცენარეებით მხოლოდ წლის მცირე ნაწილისთვის. წიწილა განსხვავებულია. სარეველა იზრდება ზამთრის ცივ დღეებშიც კი, თუ ტემპერატურა ნულამდე არ არის. ზამთრობს მწვანედ. ძირითადად მარტიდან ოქტომბრამდე ის გვაჩვენებს თავის პატარა, თეთრ ყვავილებს. მცენარის შეგროვება და კერძებში გამოყენება ნებისმიერ დროს შეიძლება.

Ინგრედიენტები

ახალ წიწილას ბევრი ჯანსაღი ინგრედიენტი აქვს. აი ამონარიდი მისგან:

• ვიტამინი ცე
• ვიტამინი A
• კალიუმი
• ფოსფორი
• მაგნიუმი
• სპილენძი
• სილიციუმი

50 გრამი წიწილა საკმარისია C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. სარეველა ასევე მდიდარია მცენარეული ცილებით.

სამკურნალო ეფექტი

ნედლი წიწილა ასევე შეიცავს ნივთიერებას, სახელად აუკუბინს. ეს არის გლიკოზიდი, რომელიც აძლიერებს ჩვენს იმუნურ სისტემას და ასევე ანელებს დაბერების პროცესს.

წიწილა ასევე ავითარებს სამკურნალო ძალას უკვე მომხდარი დაავადებების შემთხვევაში. ჰომეოპათიური ფორმით, ის კარგად ეხმარება რევმატიზმს და პოდაგრას. პასტორი კნეიპი ენდობოდა მის სამკურნალო ძალას ფილტვების დაავადებების, ლორწოსა და ბუასილის დროს.

Chickweed მწვანე სმუზი

ქათმის ფრინველის საკუთარ დიეტაში გამოყენების უმარტივესი და საუკეთესო გზაა მისი დამატება მწვანე სმუზიში. ვინაიდან ბალახი არც ცხელდება და არც სხვაგვარად იცვლება, ყველა საკვები ნივთიერება შენარჩუნებულია.

თუ ველური მცენარე შეგროვებისთანავე გადამუშავდება, დაკარგვა ე.წ. მეორადი მცენარეული ნივთიერებები დაბალია. ისინი სულ უფრო მეტად ხდება კვლევის ფოკუსი. შესაძლოა, ისინი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე აქამდე ეგონათ.

Chickweed როგორც სალათი

Chickweed ვრცელდება დიდ ფართობზე, ასე რომ თქვენ ჩვეულებრივ აღმოაჩენთ ბევრ მცენარეს ერთდროულად შეგროვებისას. მიუხედავად იმისა, რომ ფოთლები და ყვავილები პატარაა, მასა საკმარისია მათით მთელი კალათა შესავსებად. წაიღეთ მაკრატელი, რათა წიწილა მიწასთან ახლოს მოჭრათ. რამდენიმე დღის ან კვირის შემდეგ შეგიძლიათ დაბრუნდეთ და მოაგროვოთ ახალი ყლორტები.

Chickweed შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათი შეიძლება მომზადდეს ისევე, როგორც ბაღში მოყვანილი სალათი.

Chickweed pesto

აქ არის მწვანე პესტოს რეცეპტი წიწიბურით:

• 2 მუჭა ახალი წიწილა
• 2 კბილი ნიორი
• 100 მლ კარგი ზეითუნის ზეთი
• ცოტა მარილი და პილპილი
• 50-100 გრ გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 50 გრ ფიჭვის კაკალი
• ფიჭვის კაკალი ტაფაში მოხალეთ და გაცივდით.
• წიწილა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და წვრილად აურიეთ.

პესტო კარგად უხდება მაკარონს და მოხარშულ კარტოფილს. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მრავალი დღის განმავლობაში, სასურველია მჭიდროდ დახურული ჭიქა.