როგორ მოვამზადოთ ჩირი საკუთარ თავს

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხილის ტიპზე

ხილის შიდა და იმპორტირებული სახეობები, თითოეული ჩვენთვის განუმეორებელ არომატს გვთავაზობს. გარდა ამისა, ისინი განსხვავდებიან ფორმის, კონსისტენციის, ზომისა და შაქრისა და წყლის შემცველობით.

პრინციპში, ხილის უმეტესობის გაშრობა შეგიძლიათ თავადაც. ხილის ზემოაღნიშნული მახასიათებლებიდან გამომდინარე, გაშრობის მეთოდი ფრთხილად უნდა შეირჩეს. მიზანია მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ კარგი გემო და ღირებული ინგრედიენტები.

გაშრობამდე მიიღეთ კონკრეტული ინფორმაცია მოცემული ხილის სახეობის შესახებ, რათა თავიდანვე შეძლოთ ყველაფრის გაკეთება.

გაშრობის შესაძლო მეთოდები

ჩვეულებრივ, კერძო ოჯახებში გაშრობის ოთხი შესაძლო მეთოდი არსებობს. ყველა ერთნაირად არ არის შესაფერისი ყველა სახის ხილისთვის.

• ჰაერის გაშრობა
• ღუმელში გაშრობა
• მიკროტალღური გაშრობა
• გაშრობა საკვების დეჰიდრატორში

ჰაერის გაშრობა

ჰაერის გაშრობა ჩვეულებრივ კარგად მუშაობს შემდეგ პირობებში:

• ზაფხულია და ჰაერი თბილია
• ზამთარში გათბობასთან ახლოს
• ხილის ნაჭრები პატარაა

ღუმელში გაშრობა

ყველა ოჯახს აქვს ღუმელი და გაშრობის პროცესს ჩვეულებრივ მხოლოდ რამდენიმე საათი სჭირდება.

• მას ჩვეულებრივ აშრობენ დაახლოებით 50 გრადუს ცელსიუსზე
• ღუმელის კარი ღია რჩება, რათა მოხდეს ტენიანობის ამოღება

მიკროტალღური გაშრობა

მიკროტალღური გაშრობა ყოველთვის პოპულარულია, როდესაც მცირე რაოდენობით ხილის სწრაფად გაშრობაა საჭირო. პროცესი მსგავსია ყველა ჯიშისთვის.

• მოხარშეთ მხოლოდ ორი წუთის განმავლობაში სრული ძალით
• შემდეგ გააშრეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში დაბალ ენერგიაზე

მნიშვნელოვანია, რომ მუდმივად გააღოთ მიკროტალღური ღუმელი, რათა ტენიანობა გაიქცეს.

გაშრობა საკვების დეჰიდრატორში

თუ თქვენ გაქვთ დეჰიდრატორი, შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა ინფორმაცია, რაც გჭირდებათ გასაშრობად დაკავშირებულ საოპერაციო ინსტრუქციებში.

ავტომატური დეჰიდრატორი არეგულირებს ვენტილაციას, მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებას და ორთქლის გამოყოფას.

მოამზადეთ ხილი

ჩირის წარმოებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი, დაუზიანებელი და სრულად მწიფე ხილი.

მთელი გარგარი, რომელიც ძალიან მშრალია, სავსებით შესაძლებელია, მაგრამ მთლიანი ვაშლი არა. ამიტომ მსხვილი ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა ნაყოფი უფრო სწრაფად და უკეთ გაშრეს.

არ დაგავიწყდეთ: გაშრობამდე ნაყოფი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს.

გამძლეობა

ისევე როგორც გაშრობის დრო, შენახვის ვადა ასევე დამოკიდებულია ხილის ტიპზე. ტკბილი ხილი უფრო დიდხანს ძლებს შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი. ყველა ჩირისთვის შესაფერისია შენახვის შემდეგი პირობები:

• ჰერმეტულად დალუქული ქილაში
• გრილ და მშრალ ადგილას