რეცეპტები, რჩევები და მინიშნებები

კონსერვის წინ: ქილების სტერილიზაცია

ქილები შუშის თავსახურებით, რეზინის რგოლებითა და სამაგრებით შესანარჩუნებლად ისეთივე შესაფერისია, როგორც მოსახვევი სათვალეები ან სათვალეები რეზინის რგოლებითა და სამაგრებით. დარწმუნდით, რომ კონტეინერები და რეზინი დაუზიანებელია. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ფრთხილად გააკეთოთ ყველა კონტეინერი სტერილური.

1. ამისათვის აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ წყლით.
2. ჩადეთ ქილებში, რეზინის რგოლებში და ხუფებში.
3. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ჭურჭელი მასში ცოტა ხნით.
4. ამოიღეთ ყველაფერი მაშებით და გააშრეთ სუფთა ჩაის პირსახოცზე.

ტკბილი და მჟავე კომბოსტოს ყვავილების რეცეპტი

ინგრედიენტები 3-4 ჭიქისთვის 500 მლ თითოეული:

• 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო
• 500 მლ წყალი
• 250 მლ თეთრი ბალზამიანი ძმარი
• 250 გრამი შაქარი
• 50 გრ მარილი
• 1 ს/კ მდოგვის მარცვლები
• 3 კბილი ნიორი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 გ ლიმონმჟავა

მომზადება

1. გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ამოჭერით ყუნწი და გაყავით პატარა ყვავილედებად.
2. აავსეთ დიდი ქვაბი წყლით, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და ცოტა ხნით მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ანტიოქსიდანტით ბლანშირება ყვავილოვან კომბოსტოს ლამაზად და თეთრად ინარჩუნებს.
3. გადაწურეთ და მჭიდროდ გადაიტანეთ ქილებში. ზედა ნაწილში უნდა იყოს დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სივრცე.
4. წყალი ბალზამიანი ძმრით, შაქრით და სანელებლებით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ცხელი სითხე დაასხით ყვავილოვან კომბოსტოს. გამოიყენეთ კოვზის სახელური ჭიქაში არსებული ბუშტების გასახსნელად.
6. შუშის კიდე მოიწმინდეთ, ჩაიცვით რეზინის რგოლი და გადააფარეთ და დაადეთ სამაგრი.
7. მოათავსეთ მავთულის თაროზე მდუღარე ქვაბში. შეავსეთ იმდენი წყალი, რომ ჭიქების სამი მეოთხედი იყოს წყლის აბაზანაში.
8. ადუღეთ 90 წუთი 100 გრადუსზე.
9. ჭიქები გაცივდეს, ამოიღეთ დამჭერები.