თქვენ გაქვთ ეს პარამეტრები

გაყინული - ახალის საუკეთესო ალტერნატივა

თუ ბოსტნეულის მოხმარება შეუძლებელია ახლად დაკრეფილი ან შეძენიდან მალევე, საყინულე იდეალურია ხანგრძლივი შენახვისთვის. სიცივეში ვიტამინების დაშლა ჩერდება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მანამდე ყველა საჭირო მოსამზადებელი ნაბიჯი სწორად განხორციელდა.

კარგი, სუფთა ხარისხი!

ბოსტნეულის უმეტესობა შეიძლება უფრო დიდხანს შეინახოს მათი გაყინვით. მთავარია კარგი საწყისი ხარისხი:

• ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ ორგანულ ხარისხს
• პროცესი რაც შეიძლება მალე
• გაყინეთ მხოლოდ კარგ მდგომარეობაში მყოფი ბოსტნეული

საფუძვლიანი გაწმენდა მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, ზოგიერთი სახის ბოსტნეული ასევე უნდა მოიხსნას.

ჭრა და კორპუსი

თუ შესაძლებელია, მოამზადეთ ბოსტნეული საყინულესთვის ისე, რომ მოსახერხებელი იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის. ეს შეიძლება შეიცავდეს კორპინგი, როგორიცაა წიწაკა.

თითქმის ყველა ბოსტნეული ზედმეტად დიდია საყინულეში მთლიანად შესანახად და ჯერ უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად, ჩხირებად ან ნაჭრებად. ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა ყაბაყი, ასევე შეიძლება გახეხილი და გაყინული.

ბლანშინგი - შეუცვლელია მრავალი სახის ბოსტნეულისთვის

ბლანშირებისას ბოსტნეული იხარშება მდუღარე წყალში გაყინვამდე რამდენიმე წუთით.

• მიკრობები იღუპება
• ბოსტნეული უფრო დიდხანს ინახება
• ფერი და გემო შენარჩუნებულია
• ზოგიერთი ბოსტნეული ასე ინარჩუნებს ნაკბენს

ბლანშირების შემდეგ ბოსტნეულს ადუღებენ ყინულოვან წყალში, რათა მომზადების პროცესი მაშინვე შეწყდეს.

წინასწარ გაყინვა ხელს უშლის დაგროვებას

იმისათვის, რომ ბოსტნეულის ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეკრას და გაყინვისას ერთი ნაჭერი წარმოქმნას, ისინი წინასწარ უნდა გაიყინოს ცალკე.

• ბოსტნეულის ნაჭრები დაალაგეთ ლანგარზე
• ერთი ფენა და გარკვეული მანძილით
• უჯრა შედგით საყინულეში
• შეინახეთ ერთად გაყინვის შემდეგ საყინულეში

შესაფერისი საყინულე კონტეინერები

ყველა კომერციულად ხელმისაწვდომი საყინულე ქილა და საყინულე ჩანთა შეუძლია დაიცვას ბოსტნეული საყინულეში დამწვრობისგან.

• კონტეინერები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს
• შეიტანეთ რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერი
• ყოველთვის მონიშნეთ შინაარსი და თარიღი

თუმცა, ბლანშირებულ ბოსტნეულს კონტეინერებში შეგროვებამდე სათანადოდ უნდა გაცივდეს.

გაყინეთ მოხარშული ბოსტნეულის კერძები

ზოგჯერ მზა ბოსტნეულის გაყინვაც შეიძლება. საჭიროა მხოლოდ მისი გალღობა და, საჭიროების შემთხვევაში, გაძლიერება მოხმარებამდე. იყოს გაცხელებული. სუფთა ბოსტნეულის პიურე და ჩაშუშული შეიძლება განსაკუთრებით კარგად გაყინოთ. თუმცა ცხარე საკვები სამი თვის განმავლობაში უნდა მიირთვათ.

გამძლეობა

ბოსტნეულის უმეტესობის შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, ბევრი კი მთელი წლის განმავლობაში.

დათბობა

ბოსტნეულის სახეობიდან და გამოყენების მიხედვით, გაყინვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

• ნელა და ნაზად გალღეთ მაცივარში
• მომზადებისას გამოიყენეთ გაყინული
• გადშეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე
• ზოგჯერ შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვა

ერთი რჩევა დასასრულს

ბოსტნეული არა მხოლოდ გემოვნებით განსხვავდება, საყინულეში მის შენახვასაც განსხვავებული მოთხოვნები აქვს. სწორედ ამიტომ უნდა შეაგროვოთ ინფორმაცია ცალ-ცალკე ბოსტნეულის სახეობებზე, რათა ყველაფერი სწორად გააკეთოთ გაყინვისას.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის:

• ხარისხი: გაყინეთ ახლად დაკრეფილი ბოსტნეული; ყოველგვარი დაზიანებული უბნების გარეშე
• მომზადება: გაწმენდა; შესაძლოა. კანი და ბირთვი; დავჭრათ შესაფერის ნაჭრებად
• ბლანშინგი: აუცილებელია ჯიშების უმეტესობისთვის; მოხარშეთ რამდენიმე წუთი; ჩააქრეთ ყინულის წყალში
• უპირატესობები: ნადგურდება მიკრობები; ფერი, ნაკბენი და ვიტამინები შენარჩუნებულია
• წინასწარ გაყინვა: გაშლილი უჯრაზე; ხელს უშლის შეკუმშვას
• შესაფერისი კონტეინერები: კარგად დახურული პლასტმასის ყუთები და საყინულე ჩანთები
• ვარგისიანობის ვადა: 6-დან 12 თვემდე
• დათბობა: ნელ-ნელა მაცივარში; საჭმლის მომზადებაში; მიკროტალღური
• რჩევა: ბოსტნეულის თითოეული სახეობა ოდნავ განსხვავებულად იყინება, გაიგეთ მეტი.