სარჩევი
- მოსავალი
- მომზადება
- ჰაერის გაშრობა
- გააშრეთ ღუმელში
- შენახვა
- ხშირად დასმული შეკითხვები
სასაუბრო ბალახი Maggi და დამაჯერებელია დახვეწილი პიკანტური გემოთი. ლოვაჟი შეიძლება კარგად გაშრეს და სწორად გამოყენების შემთხვევაში ინარჩუნებს ძლიერ არომატს.
Მოკლედ
- მაგის ბალახი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მშრალი
- მოსავალი აყვავებამდე
- შესაძლებელია გაშრობის პროცესი ჰაერში ან ღუმელში
- შემდეგ შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ბნელ ადგილას
- მხოლოდ საჭმლის მომზადებისას დაჭერით ან გახეხეთ
მოსავალი
ლოვაჟი სწრაფად მზარდი და გამძლე მრავალწლოვანი მცენარეა, ამიტომ ფოთლების მუდმივი მოსავალი და გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის. სანამ ბუჩქოვანი მცენარე ყვავილობას დაიწყებს, ის შეიცავს მის არომატულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა სხვადასხვა ეთერზეთები. აყვავებული ზრდის გამო, თუმცა, სწრაფად გროვდება არომატული მცენარის ჭარბი რაოდენობა, რომლის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში სხვადასხვა საშრობი პროცესით. მოსავლის აღების იდეალური დროა გაზაფხულის ბოლოდან ზაფხულის დასაწყისში. ამის შემდეგ მწარე ნივთიერებების პროპორცია იზრდება და ლოვაჟს ისეთი არომატული გემო აღარ აქვს. თუმცა, ისინიც არიან
თესლი, ღეროებსა და ფესვებს აქვს ძლიერი გემო და ვარგისია სუნელისთვის და გასაშრობად.
- ფოთლების მოსავალი მაისიდან ივნისამდე, ყვავილობამდე
- იდეალური დროა გვიანი დილა
- შეარჩიეთ მხოლოდ თბილ და მშრალ დღეებში
- არ იაროთ შუადღის კაშკაშა მზეზე
- ეთერზეთები აორთქლდება სიცხეში
- დაჭერით ყლორტები ბასრი და დეზინფექციური დანით
- დაიწყეთ ჭრილი მიწის ზემოთ
- გარდა ამისა, გამოიყენეთ ძლიერი სამზარეულო მაკრატელი
რჩევა: თუ თქვენ რეგულარულად იღებთ მაგის ბალახს, მნიშვნელოვნად გაიზრდება ახალი ყლორტები არომატული ფოთლებით.
მომზადება
თუ ლოვაჟს არ მიირთმევენ დაუყოვნებლივ მოსავლის აღების შემდეგ, ბალახი დაკარგავს თავის ტიპურ გემოს, თუ ის დიდხანს ინახება. ამიტომ ძალიან მალე უნდა მომზადდეს გასაშრობად. არ დაიბანოთ ფოთლები წყლით გაწმენდისას, რადგან ეს იწვევს არომატის დაკარგვას.
- ნაზად შეანჯღრიეთ დედამიწა და მტვერი
- წაშალეთ ჭუჭყის სხვა ნარჩენები ოდნავ ნესტიანი ქსოვილით
- ამოიღეთ ცალკეული გამხმარი ფოთლები
- მოათავსეთ ყლორტები პატარა თაიგულებად
- ჰალსტუხი ბუნებრივი მასალისგან დამზადებული ძაფით
ჰაერის გაშრობა
ჰაერის გაშრობა მწვანილის გამძლეობის განსაკუთრებით ნაზი მეთოდია. გაყინვისგან განსხვავებით, ლოვაჟი გაშრობისას ოდნავ კარგავს თავის პიკანტურ არომატს. თუმცა გემოვნების უმნიშვნელო ცვლილებაც მოსალოდნელია და ფოთლების ფერიც იცვლება.
- ბნელი და მშრალი ადგილი იდეალურია
- ჩამოკიდეთ თაიგულები თავდაყირა
- დაიცავით პირდაპირი მზისგან
- უზრუნველყოს კარგი ვენტილაცია და თავისუფალი მტვრისგან
- ტემპერატურის მნიშვნელობები 20 °-დან 30 °C-მდე იდეალურია
- გაშრობის პროცესს დაახლოებით 2-5 დღე სჭირდება
- დიდხანს არ დაკიდოთ, ბალახი შეიძლება დაიმსხვრას
გააშრეთ ღუმელში
თუ ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად ან თუ არ არის ადგილი ჰაერის გასაშრობად, ლოვაჟი ასევე შეიძლება გაშრეს ღუმელში. ფოთლები ასევე შეიძლება დადოთ უჯრაზე სხვა მწვანილის გვერდით, თუ ინდივიდუალური რაოდენობა არ არის განსაკუთრებით დიდი. ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბალახი დაიწვება და დაკარგავს პიკანტურ გემოს. ამის შემდეგ ფოთლები და ღეროები კარგად უნდა გაცივდეს, სანამ კონტეინერებში შეინახავენ.
- ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 50 ° C-ზე დაბალი
- უმჯობესია დააყენოთ ის ყველაზე დაბალ დონეზე
- საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი
- გადაანაწილეთ ყლორტები თავისუფლად და ერთმანეთისგან დაშორებით
- ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი, შუაში ჩადეთ ხის კოვზი
- ამ გზით ჭარბი ტენიანობა შეიძლება დაუბრკოლებლად გაექცეს
- გაშრობის პროცესს რამდენიმე საათი სჭირდება
- დამოკიდებულია ფოთლების სისქეზე და ზომაზე
შენახვა
გაშრობის პროცესის შემდეგ ბალახს შესაფერის ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ, რათა დიდხანს შეინარჩუნოს არომატული გემო. წინააღმდეგ შემთხვევაში ლოვაჟი სწრაფად გახდება საკვები და მწარე.
- შეინახეთ გაუმჭვირვალე ქილებში ან ქილებში
- დახურეთ კონტეინერები ჰერმეტულად, იდეალურად შეფუთული ვაკუუმში
- შეინახეთ ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას
- ამ გზით მწვანილის შენახვა შესაძლებელია მრავალი თვის განმავლობაში
- მომზადებისთვის ახლად დაჭერით ფოთლები და ღეროები
- ალტერნატიულად, წვრილად გახეხეთ ნაღმტყორცნებში
Შენიშვნა: გაშრობის შემდეგ ლოვაჟი დაუყონებლივ არ დაფქვით ფხვნილამდე, რადგან ეს სანელებელს სწრაფად დაჟანგავს და შემდეგ სურნელს დაკარგავს.
ხშირად დასმული შეკითხვები
მწვანილის შენახვა ასევე შეიძლება ძალიან კარგად ავტომატური დეჰიდრატორით. ამისთვის კარგი ტემპერატურის მნიშვნელობებია 30°-დან 45° ცელსიუსამდე, ხანგრძლივობა დაახლოებით 1-დან 2 დღემდე. დაალაგეთ ყლორტები, რომლებიც კარგად არის განაწილებული მოწყობილობის საშრობი საცერებზე და გადაატრიალეთ მათ შორის, თუ რამდენიმე სართულია. ამ გზით, გაშრობის პროცესი შეიძლება გარკვეულწილად დაჩქარდეს.
ლოვაჟის თესლი და ფესვები გაცილებით ძლიერი და კონცენტრირებულია გემოთი და მოგვაგონებს ნიახურს. ამიტომ ისინი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ზომიერად. თესლის მოსავალს მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს აყვავების შემდეგ, როცა ისინი ყავისფერი გახდება. გაშრობისას დაკიდეთ იგი თავდაყირა ქაღალდის ჩანთაზე, რომ ამოიღოთ ამოვარდნილი თესლი ყლორტებიდან. ძველი ნიმუშებიდან ფესვების მოჭრა შესაძლებელია შემოდგომიდან გაზაფხულზე ახალ გასროლამდე. შემდეგ განახორციელეთ გაშრობის პროცესი, როგორც ფოთლებზე.
მწვანილი იდეალურია სუნელების, სუპების, სალათების, ასევე თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. ის კერძებს მძაფრ გემოს აძლევს, რაც მაგის სანელებელს მოგვაგონებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის მოსამზადებლად, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, კუჭისა და ნაწლავის ტრაქტისთვის სასარგებლო წამალს იძლევა გულძმარვისა და სისავსის შეგრძნების დროს.
