აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ეტაპობრივად

ხახვის გაყინვის პოტენციური საფრთხე

ხახვის გაყინვისას ბევრი რამ შეიძლება შეცდეს. შესაძლო შედეგებია:

• დაფქული კონსისტენცია
• ვიტამინების გადაჭარბებული დაკარგვა
• მკვეთრად დაქვეითებული არომატი
• სრული უსარგებლობა

ამ სცენარების თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია ფრთხილად იმოქმედოთ. მიჰყევით ჩვენს მითითებებს. დამაკმაყოფილებელ შედეგამდე მიგიყვანთ.

ხახვის გაყინვა - მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. კარგად გაასუფთავეთ თქვენი ხახვი.
2. შემდეგ ხახვი ფრთხილად გააშრეთ.
3. გაყინვის წინ ხახვი მთლიანად უნდა გაშრეს - წინააღმდეგ შემთხვევაში საყინულეში დაიწვება საყინულეში და ვეღარ გამოიყენებს.
4. ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად ან ჩხირებად ბასრი სამზარეულოს დანით. ამ გზით თქვენ დაზოგავთ ადგილს საყინულეში და ხახვი თითქმის მზად გაქვთ გამოსაყენებლად, თუ გსურთ მათი გამოყენება კვირების ან თვეების შემდეგ.
5. შეავსეთ რგოლები ან ჩხირები მცირე ნაწილებში საყინულე ჩანთებში ან, სამაგიეროდ, ჩაკეტილ ყუთებში, რომლებიც შესაფერისია საყინულესთვის.
6. თუ თქვენ აირჩევთ საყინულე ჩანთებს, ზედმეტი ჰაერი უნდა მოაშოროთ მათ მას შემდეგ, რაც გაზაფხულზე აავსებთ. მტვერსასრუტი აქ ძალიან სასარგებლოა. თუ არ გაქვთ, უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენი პირი.
7. მჭიდროდ დახურეთ ჩანთები ან ყუთები (ჰერმეტულად).
8. შედგით კონტეინერები ხახვთან ერთად საყინულეში.

ალტერნატივა: გაყინვის წინ გახეხეთ ხახვი

თუ ხახვს გაყინვამდე გაასუფთავებთ, გალღობის შემდეგ ისინი თითქმის ისეთივე ახალი იქნება, როგორც ადრე. ასე მუშაობს:

1. საფუძვლიანი გაწმენდის შემდეგ ხახვი ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში.
2. დაუწიეთ სითბო ისე, რომ წყალი უბრალოდ ადუღდეს.
3. გააჩერეთ ხახვი მაქსიმუმ ათი წუთის განმავლობაში.
4. ხახვი გადაწურეთ (გამოიყენეთ საწური).

დანარჩენი პროცედურა იგივეა, რაც მეთოდით ბლანშირების გარეშე.

სპეციალური რჩევა: გაყინეთ ხახვი ცალკე ნაწილებად

მიზანშეწონილია გაყინოთ ხახვის თეთრი და მწვანე ნაწილები ცალკე. ზოგჯერ ბოსტნეულის მხოლოდ თეთრი ან მხოლოდ მწვანე ელემენტები გჭირდებათ - ამიტომ აზრი აქვს მათი ცალ-ცალკე შენახვას, რათა სწორი ჩანთა გამოიყენოთ.

გაალღვეთ და გამოიყენეთ გაზაფხულის ხახვი

თუ გსურთ გამოიყენოთ ხახვი სუპებისთვის ან სხვა კერძების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი გამოყენებამდე. სალათებისთვის კი ჯობია გამოფხიზლებული ხახვი გამოვიყენოთ. გალღობის შემდეგ ბოსტნეულს აქვს რბილი, დაფქული კონსისტენცია.

კარგი ამბავი დასასრულს: ძვირფასი ინგრედიენტების უმეტესობა შენარჩუნებულია გაყინვისას.