ასე ინახავთ ნაყოფს

შეინახეთ მედლები საყინულეში

მოუმწიფებელ მედლებს აქვთ მძიმე, ღია ფერის ხორცი. პირველი ყინვის შემდეგ ნაყოფი დუღს. ხორცი ხდება რბილი, ყავისფერი და სასიამოვნოდ ტკბილი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ შემდგომი მომწიფების დრო ოქტომბრის ბოლოს მედლის მოსავლის და საყინულეში შენახვით. დუღილი გალღობისთანავე იწყება და შეგიძლიათ განაგრძოთ მედლის გამოყენება ან ნედლად მიირთვათ.

მოამზადეთ მედლები გაყინვისთვის

1. გადაწურეთ წყალი ნიჟარაში და კარგად გარეცხეთ ხილი.
2. მოაყარეთ ყველა ფოთოლი, მედლები არ ამოიჭრება.
3. დატოვეთ ყვავილების ბაზა მედლის ნაყოფი.
4. გააშრეთ და ჩაასხით შესაფერის კონტეინერში.
5. შეინახეთ საყინულეში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
6. თუ გსურთ ხილის ახალი ჭამა, გაყინეთ მხოლოდ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ.

მედლის შემდგომი დამუშავება

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ გალღობილი მედლები ნედლად. ქერქი არის საკვები, მაგრამ ხშირად ცოტა ხისტი.

1. მედლის შუაზე გაჭერით.
2. ამოიღეთ ქვები კოვზით.
3. რბილობი კანს მოაშორეთ.

თუ გსურთ გაყინული მედლები მურაბაში ან ჟელედ გადაამუშავოთ, ამოაჭერით ყვავილის ძირი და მოაცილეთ კანი და თესლი. სამწუხაროდ, რბილობი ცომის კონსისტენციის გამო, მათი გამოწურვა შეუძლებელია, როგორც ქლიავის შემთხვევაში.

სოუსისთვის მედლები ცოტაოდენ წყალთან ერთად მოხარშეთ. გადაწურეთ ყველაფერი საცერში და მოაყარეთ ცოტა ვაშლის წვენი, ვანილი და დარიჩინი.