ეს არის ის, თუ როგორ აქცევთ მათ გამძლეობას

სად შეგიძლიათ იპოვოთ კრაუზეს დედა ქათამი?

გახეხილი დედა ქათამი (Sparassis crispa), ასევე ცნობილი როგორც მსუქანი ქათამი, არის ერთ-ერთი მარჯნის სოკო. რომლებიც მათ სახელს ატარებენ მიზეზის გამო: მათ აქვთ განსაკუთრებული ფორმა, რომელიც გამორჩეულია სოკოს სამყაროში on. სოკოს ზედაპირი, რომელიც ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსად იზრდება, ქმნის სოკოს ზედაპირს, რომელიც იზრდება ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსად. გახეხილი დედა ქათამი უნდა იყოს მკვრივი და თითქმის თეთრი, როდესაც ახალგაზრდა, ხანდაზმული ნიმუშები - შესამჩნევი მათი მუქი მოყავისფრო-ყავისფერი შეფერილობით - უნდა დარჩეს ფეხზე, მათ აქვთ მკაცრი და მწარე გემო. არ წაიღოთ მთელი სოკო თქვენთან ერთად, მხოლოდ სუფთა, თეთრი ნაწილები და ამოიღეთ ხისტი ღეროები ტყეში. ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ არომატული საკვები სოკო პირდაპირ ფიჭვის ძირში ივლისიდან ოქტომბრამდე და უფრო იშვიათად სხვა წიწვოვანებში.

გაშრობამდე: კარგად გაასუფთავეთ დაფქული დედა ქათამი

გაშრობის წინ, გახეხილი დედა ქათამი უნდა კარგად გაწმენდილი რადგან მათ ხვეულებში იმალება არა მხოლოდ ქვიშა, მიწა და ფიჭვის ნემსები, არამედ ყველა სახის ცხოველი, როგორიცაა ხოჭოები და ლოკოკინები. სოკოს გაწმენდის უმარტივესი გზაა მისი დაჭრა პატარა ნაჭრებად (არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სისქის გასაშრობად), ფქვილით კარგად დაასველოთ და გამდინარე წყალში ჩამოიბანოთ. ეს პროცესი მეორდება მანამ, სანამ სოკო არ გასუფთავდება. თუმცა, შემდეგ სოკოს ნაჭრები კარგად უნდა გააშროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაშრობის პროცესს ძალიან დიდი დრო დასჭირდება.

გახეხილი დედა ქათამი სწორად გააშრე - ასე მუშაობს

გახეხილი დედა ქათმის გარეცხილი და გამომშრალი ნაჭრები არასოდეს არ უნდა იყოს ჩამოკიდებული და ჰაერში გაშრობა - ტენიანობა ყოველთვის აფუჭებს და აფუჭებს მათ. უმჯობესია სოკო ღუმელში ან დეჰიდრატორში გაშრეს. დეჰიდრატორის ან საშრობი ღუმელის ყიდვა განსაკუთრებით ღირებულია, თუ ხშირად გსურთ სოკოს, მაგრამ ასევე ხილის, ბოსტნეულის და მწვანილის გაშრობა. თუმცა, ღუმელში გაშრობა ასევე საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შედარებით დიდი დრო სჭირდება დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. აი როგორ აკეთებ ამას:

• გააცხელეთ ღუმელი 50-დან 70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
• დააყენეთ "ჰაერის მიმოქცევა".
• მომზადებული სოკოს ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
• ეს შედგით ღუმელში.
• დაჭერით ხის კოვზი ან მსგავსი ღუმელის კარსა და ღუმელს შორის. ä.
• ეს საშუალებას აძლევს ტენიანობის გაქცევას.

სოკო საკმარისად აშრება, როგორც კი ვეღარ მოხრილდება. ამის ნაცვლად, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა გატეხონ.