შეგიძლიათ კამის უმი ჭამა?

როგორც ჩაი, ჩაშუშულში თუ როგორც დამოუკიდებელ ბოსტნეულს, ცერეცო მრავალგვარად გამოიყენება ჩვენს შიდა სამზარეულოში. გემოს გარდა, ტუბერი ასევე არწმუნებს მრავალი ჯანსაღი ინგრედიენტით. აქედან გამომდინარე, ნედლეულის მოხმარება იდეალური იქნება ამ ნივთიერებების შეცვლის ან თუნდაც განადგურების გარეშე სითბოს და მომზადების გზით. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა კამის უმი ჭამა? და რაც შეეხება მყარ ყუნწს, რომელიც მრავალი შესაბამისი რეცეპტის მიხედვით უნდა მოიხსნას?

მიირთვით კამა უმი

ხშირად მიაჩნიათ, რომ აუცილებელია Foeniculum vulgare-ის მომზადება ჭამამდე. მრავალი მზარეული აქედან ასკვნის, რომ გემრიელი ტუბერი შხამიანიც კია და აუცილებლად უნდა გაცხელდეს ჭამამდე. მაგრამ ეს აშკარად ასე არ არის. Საპირისპიროდ. ვეგანურ სამზარეულოში ცერეცოს ხშირად იყენებენ ნედლად მისი ნაზი, მაგრამ არომატული გემოს გამო. სალათის სახით თუ ზოლებად დაჭრილი სხვადასხვა წვეთებით, შეგიძლიათ მიირთვათ დაუმუშავებლად ძალიან კარგად და უდარდელად. გაცხელებით მომზადებისგან განსხვავებით, ნედლეულის მოხმარებას აქვს ის უპირატესობაც კი, რომ მისი ყველა ღირებული ინგრედიენტი მთლიანად შენარჩუნებულია და მომხმარებელზე სარგებელს მოუტანს:

• ვიტამინები A, B და C.
• ეთერზეთები, როგორიცაა მირცენი, ანეთოლი და ფენჩონი (ასევე გადამწყვეტი ტიპიური გემოსთვის)
• სილიციუმი
• Ფოლიუმის მჟავა
• მინერალური მარილები
• კვალი ელემენტები
• მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და მაგნიუმი
• მცენარეული სახამებელი

თუმცა, ტოქსიკური ინგრედიენტები უცნობია. Საპირისპიროდ. ქოლგა კი მუშაობს მასში შემავალი მრავალი ნივთიერების კომბინაციით კუჭის დამამშვიდებელი და ითვლება მსუბუქ და მოსანელებელ კერძად.

წვერი: რბილი არომატის გამო, ცერეცო ასევე ძალიან უხდება ბავშვებს უმი ბოსტნეულის და ზოგადად ბოსტნეულის გასაცნობად! მისი ხრაშუნა, მაგრამ არც ისე ხისტი, თანმიმდევრულობა სახალისოა გვერდიდან მოწნვა და მოხმარება.

მიირთვით უმი - მაგრამ სწორად!

გადამოწმებული ფაქტია, რომ ბევრი ადამიანი Foeniculum vulgare-ს მხოლოდ მოხარშულს მოიხმარს. მიზეზი, რა თქმა უნდა, არ არის ის, რომ მცენარე შხამიანია. უფრო მეტიც, უფრო სავარაუდოა, რომ არ მიირთვათ უმი საკვები კამის მცენარეები ამის მიზეზი ის არის, რომ მცენარე ძალიან მგრძნობიარეა და ადვილად აყალიბებს წნევის წერტილებს. ისინი სწრაფად ლპება, რომელთა გემო შეიძლება ასხივებდეს ტუბერის დიდ უბნებს. გარდა ამისა, ხახვის მსგავს ფენებს შორის გროვდება ქვიშა და ჭუჭყი, რამაც შეიძლება მცენარე საკვებად დატოვოს, მაგრამ ადვილად გააფუჭოს სიამოვნება. მიირთმევენ როგორც უმი საკვებს, ამიტომ მიზანშეწონილია გაითვალისწინოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• გარეცხეთ ძალიან კარგად
• ამოიღეთ წნევის წერტილები
• ალტერნატიულად: ამოიღეთ მთელი ფენა წნევის წერტილებით ქვემოთ
• მოხმარებამდე შეამოწმეთ ქვიშა ფენებს შორის
• თუ ძალიან ჭუჭყიანია, გახსენით ფენები და გარეცხეთ და მოამზადეთ ცალკე
• ან კარგად ჩამოიშორეთ ფესვები ან ამოიღეთ ისინი

ყუნწი

თუმცა, ახლა ჩნდება კითხვაც, როგორია საქმე მცენარის ღეროსთან. თუ გჯერათ მრავალი კულინარიული წიგნის, ეს უნდა მოიხსნათ ჭამამდე. ისევ და ისევ, მიზეზი ნამდვილად არ არის ის ფაქტი, რომ ის შხამიანია. ის საკვებად ვარგისია, მაგრამ დანარჩენ ტუბერთან შედარებით გაცილებით ხისტი და მტკიცეა და ბევრად ართულებს მის გამოყენებას. მაშინაც კი, თუ ტუბერის გული თეორიულად შეიძლება უმი ჭამაც იყოს, სინამდვილეში ღირს მისი მოხარშვა და ამით მისი ნივთიერების დარბილება.

წვერი: ღეროები ძალიან ჰგავს ღეროს მიდამოს. ისინი ასევე ძალიან მერქნიანია, მაგრამ აქვთ ბევრად უფრო ძლიერი არომატი. ისინი ასევე უნდა მოიხარშოს მოხმარებამდე. მაგრამ ისინი არავითარ შემთხვევაში არ არიან შხამიანი მაშინაც კი, როდესაც ნედლი არიან!

ახალი კითხვა - ძველი პასუხი

ცნობილმა და დიდად პატივცემულმა მკურნალმა ჰილდეგარდ ფონ ბინგენმა აღიარა Foeniculum Vulgare, როგორც ერთ-ერთი 100 პროცენტით ჯანსაღი უნივერსალური საშუალება. მისი თქმით, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მოიხმარენ, ცერეცოს შეუძლია ხალხი გაახაროს. ასევე შესაფერისია გახურებისთვის, ოფლიანობის გასააქტიურებლად და სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად. ჰილდეგარდ ფონ ბინგენი ასევე ანიჭებს სადეზინფექციო ეფექტს ცერეცოს და მის თესლს და ადამიანის სუნთქვის გაუმჯობესებას.

ფორმულირებიდან იგი იყენებს "როგორც არ უნდა იჭმევა" მოხმარების ტიპისთვის დავასკვნათ, რომ დაახლოებით 1000 წლის წინ გათბობა ან თუნდაც ადუღება არ ითვლებოდა აბსოლუტურად საჭიროდ გახდა. ამავდროულად, ფონ ბინგენი არანაირად არ ზღუდავს სიამოვნებას, ამიტომ ეს საკმარისი მტკიცებულება უნდა იყოს არაფერი შხამიანი კამის შესახებ არის. ამრიგად, ძირითადად უვნებელია:

• ფესვი
• ტუბერი
• ყუნწი
• ღეროები
• ტოვებს
• თესლი

წვერი: დღეს კამის თესლი ხშირად გვხვდება სანელებლების თაროებზე, როგორც მცენარის დამოუკიდებელი კომპონენტი. ისინი გამოიყენება კერძების არომატისთვის და გამოდგება როგორც ნედლი, ასევე მოხარშული კერძებისთვის.