ამ გზით ის უფრო მეტხანს გაგრძელდება

მოამზადეთ კვერცხის გული გაყინვისთვის

რაც შეეხება ღრმა გაყინვას კვერცხებს, აუცილებელია სიახლე: ბაქტერიული დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, კვერცხები საყინულეში უნდა შევიდეს სრულიად ახალი. უმი კვერცხის გული შეიძლება გაფუჭდეს მხოლოდ ორი საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე.
გალღობისას კვერცხის გული აყალიბებს მკვრივ კანს, რაც შეიძლება შემაშფოთებელი იყოს დაგეგმილი დამუშავების მიხედვით. ამის თავიდან ასაცილებლად, კვერცხის გულები აურიეთ ან ცოტა მარილით (თითო ჩაის კოვზი ათი კვერცხის გულისთვის) ან შაქრით (ერთი სუფრის კოვზი ათი კვერცხის გულისთვის).
თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ დაგეგმილი, რისთვის გსურთ გამოიყენოთ გულები მოგვიანებით, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი ორ ნაწილად: ერთი მარილიანი ქონდარი კერძებისთვის, ერთი შაქრით დესერტებისთვის.

პორცია ოპტიმალურად

კვერცხის გულები უნდა გაყინოთ ცალკეულ ნაწილებად, რათა ოპტიმალურად დაიყოს შემდგომი გადამუშავებისთვის. კვერცხის გულების შესანახად სამი გზა არსებობს, რომელთა გაყინვაც გსურთ:

• მჭიდროდ ჩაკეტილი პლასტმასის ყუთები
• გაყინვის ტომარა
• ყინულის კუბის ფორმები

პლასტმასის ყუთები

პლასტმასის ყუთების მინუსი არის ის, რომ მათი უმეტესობა ძალიან დიდია კვერცხის მცირე ნაწილებისთვის. ყუთები არ უნდა იყოს მთლიანად შევსებული, მაგრამ ნახევრად სავსეც კი დიდ ადგილს იკავებს საყინულე განყოფილებაში. თუ თქვენ აირჩევთ პლასტმასის ყუთებს, მონიშნეთ მათზე კვერცხის გული, დანამატის რაოდენობა (მარილი ან შაქარი) და გაყინვის თარიღი.

გაყინვის ტომარა

საყინულე ჩანთები ადვილად ივსება მცირე რაოდენობით კვერცხით და შემდეგ იყინება დაწოლილი, რაც ძალიან მცირე ადგილს იკავებს საყინულეში. შევსებამდე ტომრებს მიანიშნეთ გაყინვის თარიღი, კვერცხის გული და სიტყვები „მარილი“ ან „შაქარი“.

ყინულის კუბის ფორმები

ყინულის ფორმებში დანაწილებული კვერცხის გული განსაკუთრებით მოსახერხებელია შემდგომი დამუშავებისთვის. ყინულის კუბი დაახლოებით იგივეა, რაც კვერცხის გული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ თქვენთვის საჭირო რაოდენობა. როგორც კი მასა მთლიანად გაიყინება, შეგიძლიათ კვერცხის გული გადაიტანოთ ადრე ეტიკეტირებული საყინულე ტომრებში.

რა არის მნიშვნელოვანი გაყინვისას?

კვერცხების გალღობისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰიგიენა, რადგან უმი ცხოველური საკვები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა მავნე მიკრობების მიმართ. მიზანშეწონილია გულები ნელ-ნელა მაცივარში შევინახოთ. ამგვარად, ცივი ჯაჭვი არ წყდება და მიკრობებს არ აქვთ კვერცხუჯრედის დაბინძურების შანსი.
მიირთვით გაყინული კვერცხის გული არაუგვიანეს ათი თვის შემდეგ და მოხარშეთ გამოცხობით, შეწვით ან მოხარშვით ჭამამდე.